| Notes de dégustation |
Suite à un millésime plus léger avec 2021, le Silice rouge 2022 revient dans la lignée des précédents millésimes. Richesse, onctuosité et puissance avec ses arômes typiques de fruits mûrs et de poivre noir qui envoutent les sens. Le nez se retrouve en bouche accompagnées de savoureux tanins. Une valeur sûre ! |
| Le domaine |
Cinquième génération de vignerons, Jérôme prend place aux côtés de son père Pierre dans l’exploitation dès le millésime 1998. En élaborant des vins fins et élégants, il marque le Domaine de son empreinte et se plaît à dire que « c’est la somme des petits détails qui fait la différence ». Et si leurs vins sont aujourd’hui quasi irréprochables, ils le doivent notamment à cette recherche constante d’excellence qui a animé toutes les générations de Coursodon. Les vignes du Domaine (de 16 ha dont 13,5 en vins rouges et 2,5 en vins blancs) sont majoritairement situées à Mauves, berceau du Saint-Joseph, sur un sol granitique, terroir de prédilection pour la Syrah. Quelques parcelles se répartissent également sur les communes de Glun, Tournon-sur-Rhône et Saint-Jean-de-Muzols. |
| Viticulture |
Les vignes plantées sur de raides coteaux, terroir de schiste et de granite, profitent d’une exposition au sud sud-est. Le rendement est de 36 hl/ha avec une densité de plantation de 7000 pieds/ha. Aucune mécanisation possible, c’est pourquoi tous les travaux viticoles sont manuels. Enfin transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’aux chais où un premier tri est effectué.
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| Vinification |
Tri sur table à la réception puis égrappage de la vendange. Ensuite macération pré-fermentaire à froid suivie d’une fermentation en cuve ouverte pendant 15-18 jours avec 2 pigeages journaliers. Pour terminer les vins passeront par un élevage en fûts (pièces et demi-muids) de chêne pendant 12 mois. |
| Suggestions mets-vins |
Le Silice 2022 s’accordera très bien avec des ravioles aux cèpes, du magret de canard séché ou un pigeonneau fermier aux girolles. |
| Température de service |
18°C |
| À découvrir aussi |
Le Paradis Saint-Pierre, la mythique cuvée du Domaine, un Graal pour les amateurs de Syrah d’exception. |
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