Parti Pris 2020, Vin de Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban
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CHF 19.50 TVA incluse
| Origine | Linguadoca |
|---|---|
| Vitigno | Pinot nero |
| Stile del vino | Vino fruttato |
| Servizio di guardia | 8 anni |
| Commenti | Un bel colore rosso con riflessi rosso ciliegia. Al naso si distingue per un aroma molto fine, con sottili note di frutta rossa, in particolare di ciliegia. Al palato si percepiscono fini note legnose dovute all’invecchiamento in demi-muid. Molto equilibrato, con tannini morbidi, ha un finale molto lungo. Una vera delizia da servire con piatti raffinati o da assaporare da solo per trarre il massimo vantaggio dalle sue qualità organolettiche. |
|---|---|
| La tenuta | Si trova ai piedi della Montagne Noire, a pochi chilometri a nord della città di Carcassonne. Il vigneto di 22 ettari è coltivato con metodo biologico dal 2010 e 17 ettari con metodo biodinamico dal 2013. |
| Viticoltura | Le uve di questa cuvée provengono dall’altopiano di Montolieu. 1,15 ettari di vigneti esposti a est-ovest. Le uve vengono raccolte a mano intorno al 7 settembre in cassette da 15 kg per evitare di frantumare gli acini. Le viti hanno 15 anni. |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate e diraspate non appena arrivano in cantina. Il 50% del raccolto viene diraspato prima della vaschetta, che viene effettuata per gravità per mantenere la qualità e l’integrità delle uve. Nel processo di vinificazione non vengono utilizzati prodotti chimici o enologici. Vengono utilizzati lieviti indigeni. La macerazione, relativamente breve, dura 8 giorni per preservare i delicati aromi del Parti Pris. Infine, il vino viene fatto maturare per 6 mesi in demi-muids Stockinger da 600 litri prima dell’imbottigliamento. Parti Pris 2020 è certificato Vin Méthode Nature. |
| Suggerimenti enogastronomici | Il Parti Pris si abbina bene a piatti raffinati, come carne in salse leggere o pollame. |
| Temperatura di esercizio | 17 °C |
| Da scoprire anche | Les Petites Rangées, un blend di Syrah e Cabernet Sauvignon anch’esso certificato Vin Méthode Nature. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
Parti Pris 2020, Vin de Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban
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CHF 19.50 TVA incluse
| Herkunft | Languedoc |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Weinstil | Fruchtiger Wein |
| Betreuungszeit | 8 Jahre |
| Kommentare | Schöne rote Farbe mit kirschroten Reflexen. Die Nase zeichnet sich durch eine sehr feine Aromatik mit subtilen Noten von roten Früchten und insbesondere Kirsche aus. Am Gaumen finden wir feine Holznoten, die auf den Ausbau in halben Fässern zurückzuführen sind. Sehr gut ausgewogen und mit weichen Tanninen, zeigt er im Finale einen sehr schönen Nachhall. Eine wahre Delikatesse, die zu raffinierten Gerichten serviert werden sollte, oder auch alleine genossen werden kann, um sich alle seine organoleptischen Qualitäten anzueignen. |
|---|---|
| Das Anwesen | Der Weinberg liegt an den ersten Ausläufern der Montagne Noire, einige Kilometer nördlich der Stadt Carcassonne. Das 22 ha große Weingut wird seit 2010 biologisch bewirtschaftet und 17 ha seit 2013 biodynamisch. |
| Weinbau | Die Beeren für diese Cuvée stammen von der Hochebene von Montolieu. 1,15 ha Weinberge, die in Ost-West-Richtung ausgerichtet sind. Manuelle Ernte um den 7. September in Kisten von 15 kg, um ein Aufplatzen der Beeren zu vermeiden. Das Alter der Rebstöcke beträgt 15 Jahre. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden bei ihrer Ankunft im Weinkeller sortiert und entrappt. 50 % der Trauben werden vor dem Einmaischen entrappt, das durch Schwerkraft erfolgt, um die Qualität und Unversehrtheit der Trauben zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt ohne jegliche chemische oder önologische Produkte. Es werden einheimische Hefen verwendet. Die relativ kurze Mazeration dauert 8 Tage, um die delikaten Aromen des Parti Pris zu bewahren. Zum Schluss folgt eine Reifung von 6 Monate in 600 Liter Stockinger-Halbfudern vor der Abfüllung. Der Parti Pris 2020 ist als Vin Méthode Nature zertifiziert. |
| Weinempfehlungen | Der Parti Pris passt zu gekochten und raffinierten Gerichten wie Fleisch in leichten Saucen oder Geflügel. |
| Betriebstemperatur | 17 °C |
| Auch zu entdecken | Les Petites Rangées, eine Mischung aus Syrah und Cabernet Sauvignon, die ebenfalls als Vin Méthode Nature zertifiziert ist. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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Parti Pris 2020, Vin de Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban
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CHF 19.50 TVA incluse
| Provenance | Languedoc, France |
|---|---|
| Appellation | Vin de Pays d'Aude IGP |
| Domaine | De Cazaban |
| Cépage | Pinot Noir |
| Style de vin | Vin fruité |
| Temps de garde | 8 ans |
| Degré d'alcool | 13.5 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | Belle robe rouge aux reflets rouge cerise. Le nez se distingue par une très grande finesse aromatique avec des notes subtiles de fruits rouges et notamment de cerise. En bouche, on retrouve des notes finement boisées dû à son élevage en demi-muids. Très bien équilibré et avec des tanins souples, il démontre en finale une très belle persistance. Une véritable gourmandise à servir avec des mets raffinés ou à savoureux seul pour s’approprier toutes ses qualités organoleptiques. |
|---|---|
| Le domaine | Situé sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, à quelques kilomètres au nord de la cité de Carcassonne. Le vignoble de 22 ha est conduit en agriculture biologique depuis 2010 et 17 ha en agriculture biodynamique depuis 2013. |
| Viticulture | Les baies qui composent cette cuvée proviennent du plateau de Montolieu. 1.15 ha de vignes orientées dans le sens est-ouest. Vendanges manuelles autour du 7 septembre en caissette de 15 kg pour éviter l’éclatement des baies. L’âge des vignes est de 15 ans. |
| Vinification | Triage et égrappage des raisins dès leur arrivée à la cave. 50 % de la vendange est égrappée avant l’encuvage qui se fait par gravitation pour maintenir toute la qualité et l’intégrité des raisins. La vinification est réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique. Utilisation de levures indigènes. La macération relativement courte dure 8 jours afin de préserver les arômes délicats du Parti Pris. Pour terminer, il suivra un élevage de 6 mois en demi-muids Stockinger de 600 litres avant la mise en bouteille. Le Parti Pris 2020 est certifié Vin Méthode Nature. |
| Suggestions mets-vins | Le Parti Pris accompagnera des plats cuisinés et raffinés tels que des viandes en sauces légères ou des volailles. |
| Température de service | 17 °C |
| À découvrir aussi | Les Petites Rangées, un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon également certifié Vin Méthode Nature. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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Parti Pris 2020, Vin de Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban
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CHF 19.50 TVA incluse
| Origin | Languedoc |
|---|---|
| Grape variety | Pinot Noir |
| Wine style | Fruity wine |
| On-call time | 8 years |
| Comments | Beautiful red color with cherry-red highlights. The nose is distinguished by a great aromatic finesse, with subtle notes of red fruit, particularly cherry. On the palate, there are fine woody notes due to its ageing in demi-muids. Well-balanced, with supple tannins, it has a long-lasting finish. A real delicacy to be served with refined dishes or savored on its own to take full advantage of its organoleptic qualities. |
|---|---|
| The estate | Located in the foothills of the Montagne Noire, a few kilometers north of the city of Carcassonne. The 22-hectare vineyard has been farmed organically since 2010, and 17 hectares biodynamically since 2013. |
| Viticulture | The grapes for this cuvée come from the Montolieu plateau. 1.15 ha of east-west-facing vines. Hand-harvested around September 7 in 15 kg crates to avoid berry shattering. The vines are 15 years old. |
| Winemaking | Grapes are sorted and de-stemmed as soon as they arrive at the winery. 50% of the harvest is de-stemmed before vatting, which is carried out by gravity to maintain the quality and integrity of the grapes. Vinification is carried out without any chemical or oenological products. Indigenous yeasts are used. The relatively short maceration lasts 8 days to preserve the delicate aromas of Parti Pris. Finally, the wine is aged for 6 months in 600-liter Stockinger demi-muids before bottling. Parti Pris 2020 is certified Vin Méthode Nature. |
| Food & wine suggestions | Parti Pris goes well with refined dishes such as meats in light sauces or poultry. |
| Operating temperature | 17 °C |
| Also worth discovering | Les Petites Rangées, a blend of Syrah and Cabernet Sauvignon also certified Vin Méthode Nature. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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