| Commentaires |
Subtile et aromatique, la cuvée Élégance séduit d’emblée par sa bulle fine et ses reflets cristallins. Au nez, une intense palette aromatique variée nous charme avec notamment ses notes beurrées et de pomme Granny Smith. En bouche, on retrouve ses arômes agrémentés d’une touche légèrement acidulée. C’est un vin élégant et précis qui sera parfait pour accompagner vos mets les plus raffinés. |
| Le domaine |
Domaine de 12 ha dans la région Grand Est, au cœur de la Côte des Bar. C’est ici, plus exactement sur la commune de Buxeuil, que Vincent Couche décide en 1996 de créer son domaine. Il commence dès le début à cultiver ses vignes en bio et c’est après une rencontre en 1998 avec deux ingénieurs agronomes qu’il commence à appliquer la biodynamie à tout le Domaine. Le but : offrir à la vigne un cadre équilibré et harmonieux où chaque élément vit en osmose et produire des vins authentiques, essences mêmes de la terre.
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| Viticulture |
Les vignes sont situées sur des sols Kimmeridgiens et argilo-marneux typique de la Côte des Bar. L’âge des vignes varie entre 20 et 35 ans. L’encépagement se compose de 85 % de Pinot Noir et de 15 % de Chardonnay. Tri sélectif à la vigne. Les vendanges sont exclusivement manuelles.
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| Vinification |
Dès leur arrivée à la cave, seuls les raisins mûrs et dans un état phytosanitaire parfait sont pressés. La vinification se fait pour 20 % en fût de chêne avec des levures indigènes. Élevage d’environ 18 mois en fût de chêne avant la seconde fermentation. Pas d’ajout de sulfites et pas de filtration. Cette cuvée Extra Brut contient 5 g/l de sucre.
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| Suggestions mets-vins |
La cuvée de Champagne Élégance Extra Brut apportera un caractère fin et prestigieux à vos apéritifs, vos huîtres et vos poissons fumés. |
| Température de service |
8°C |
| À découvrir aussi |
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