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Les Cailloux 2020, Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, André Brunel
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| Commentaires | Ce Châteauneuf-du-Pape rouge Les Cailloux tient son nom des innombrables galets roulés présents dans les vignes et qui sont à l’origine du nom du Domaine. Le millésime 2019, issu d’une très jolie récolte en parfait état sanitaire avec une bonne maturité et un bel équilibre entre l’acidité et l’alcool. Il est à ranger aux côtés des grands millésimes de l’appellation comme 2010 et 2016. Il développe des arômes intenses de fruits rouges et une fine pointe boisée. En bouche, on retrouve le fruit ainsi que des arômes plus complexes de garrigues, de poivre blanc et d’écorce d’orange. Les tanins sont fondus et élégants. Il peut être bu jeune cependant, c’est au vieillissement qu’il dévoilera tout son potentiel. Jeb Dunnuck 92-94/100 |
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| Le domaine | L’activité viticole de la famille Brunel est attestée depuis le XVIIe siècle. En 1954 Lucien Brunel crée le Domaine Les Cailloux. Il connaîtra une croissance rapide dès 1971 sous l’impulsion d’André Brunel. Il sera notamment l’un des premiers à Châteauneuf-du-Pape à pratiquer l’enherbement et à avoir une approche non chimique de la culture de la vigne. En 2012, son fils, Fabrice Brunel, le rejoint afin de perpétuer l’histoire familiale. Domaine de 19 ha en AOC Châteauneuf-du-Pape rouge, et 2 ha en blanc, répartis sur une dizaine de quartiers. |
| Viticulture | Le vignoble, constitué de multiples parcelles dont chacune apporte ses caractéristiques propres, confèrent à ce vin son incroyable complexité. Un travail minutieux d’analyse du terroir a permis de déterminer les cépages les plus adéquats et les méthodes de conduite de la vigne les plus appropriées. L’âge moyen des vignes est de 60 ans. La vendange est exclusivement manuelle. |
| Vinification | Éraflage à 100% pour tous les cépages. Soutirage et délestage pendant 5 semaines puis élevage durant 18 mois en fûts de 1 an à 2 ans pour les Syrahs et élevage en cuves bétons durant 18 mois pour les autres cépages. Pour terminer sur un assemblage final de 6 mois avant la mise en bouteille. |
| Suggestions mets-vins | Filet de bœuf, selle d’agneau farcie aux herbes, magret de canard cuit à basse température. |
| Température de service | 18°C |
| À découvrir aussi | Le vin mythique du Domaine : La Cuvée Centenaire 2016. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
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| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30.5 cm |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
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| Accord mets-vins |
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