| Description |
Château Gruaud Larose 1990 Saint-Julien AOC, 2e Cru Classé en 1855. |
| Le domaine |
Situé à Saint-Julien-Beychevelle dans le bordelais, sa superficie est de 82 ha. Les sols sont composés de graves garonnaise du quartenaire déposées depuis 600’000 ans. Densité de plantation de 8’500 à 10’000 pied/ha. L’âge moyen des vignes est de 34 ans. |
| Viticulture |
Vendanges entre le 21 et le 30 septembre. |
| Vinification |
Utilisation de levures indigènes. Fermentation à 32°C avec deux remontages journaliers. Fermentation malo-lactique. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chauffe moyenne dont 1 tiers de neuves. |
| Commentaires |
Ce Château Gruaud Larose 1990 a un nez complexe d’arômes de fruits noirs à noyau, de réglisse, de cuir et de caramel. La bouche est souple, onctueuse et puissante avec des tanins soyeux. On retrouve des notes de réglisse en bouche, mais également de cèdre et de zestes d’orange amer en finale. Un vin harmonieux avec une belle longueur. |
| Suggestions mets-vins |
Chapon farcie aux châtaignes, mignon d’agneau aux herbes. |
| Température de service |
18°C |
