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Silice 2018, Saint-Joseph AOP, Domaine Coursodon 37.5 cl
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| Commentaires | Le Saint-Joseph Silice 2018 du Domaine Coursodon nous envoute d’abord par sa une robe rouge intense aux reflets violacés. Au nez, il dévoile une superbe palette aromatique typée, aux notes de fruits rouges et d’épices. Équilibrée et bien structurée, la bouche égale le nez et la finesse des tanins vient compléter une finale franche et longue. La demie (37.5 cl) de Silice 2018 vieillira plus rapidement qu’une bouteille cependant il est conseillé de l’ouvrir 45 minutes avant le service. |
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| Le domaine | Cinquième génération de vignerons, Jérôme prend place aux côtés de son père Pierre dans l’exploitation dès le millésime 1998. En élaborant des vins fins et élégants, il marque le Domaine de son empreinte et se plaît à dire que “c’est la somme des petits détails qui fait la différence”. Et si leurs vins sont aujourd’hui quasi irréprochables, ils le doivent notamment à cette recherche constante d’excellence qui a animé toutes les générations de Coursodon. Les vignes du Domaine (de 16 ha dont 13,5 en vins rouges et 2,5 en vins blancs) sont majoritairement situées à Mauves, berceau du Saint-Joseph, sur un sol granitique, terroir de prédilection pour la Syrah. Quelques parcelles se répartissent également sur les communes de Glun, Tournon-sur-Rhône et Saint-Jean-de-Muzols. |
| Viticulture | Les vignes plantées sur de raides coteaux, terroir de schiste et de granite, profitent d’une exposition au sud sud-est. Le rendement est de 36 hl/ha avec une densité de plantation de 7000 pieds/ha. Aucune mécanisation possible, c’est pourquoi tous les travaux viticoles sont manuels. Enfin transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’aux chais où un premier tri est effectué. |
| Vinification | Tri sur table à la réception puis égrappage de la vendange. Ensuite macération pré-fermentaire à froid suivie d’une fermentation en cuve ouverte pendant 15-18 jours avec 2 pigeages journaliers. Pour terminer les vins passeront par un élevage en fûts (pièces et demi-muids) de chêne pendant 12 mois. |
| Suggestions mets-vins | Le Silice 2018 (demie) s’accordera très bien avec un Navarin en avignonnaise, un pigeonneau fermier aux girolles, mais aussi avec des Tournedos Rossini. |
| Température de service | 18°C |
| À découvrir aussi | Le Crozes-Hermitage “Inspiration”. Appellation voisine où la Syrah, travaillée différemment, dévoile donc une tout autre expression. |
Informations complémentaires
| Poids | 0.8 kg |
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| Dimensions | 7 × 7 × 25 cm |
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| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
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| Accord mets-vins |
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