Paul 2020, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge
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CHF 24.90 TVA incluse
| Provenance | Vallée du Rhône nord, France |
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| Appellation | Crozes-Hermitage AOP |
| Domaine | De La Ville Rouge |
| Cépage | Syrah |
| Style de vin | Vin corsé |
| Temps de garde | 8 ans |
| Degré d'alcool | 14 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | Encore une belle Cuvée sur un beau millésime. Paul 2020 est une parfaite représentation de son appellation. Son nez très typé invite à la dégustation. La bouche est soyeuse et gourmande à la fois. L’élevage apporte cette structure et cette rondeur qui donne un bon volume au palais. Paul mettra en valeur nombre de vos plats de viande rouge avec sérénité. |
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| Le domaine | Le domaine de la Ville Rouge est situé au cœur de l’appellation sur la commune de Mercurol. Sébastien Girard gère son domaine de 20 ha en vigneron passionné. Respectueux de la terre, il veut un vignoble sain pour produire des raisins de qualité et un vin vivant. Tout le domaine est certifié bio et biodynamie. |
| Viticulture | Les vignes sont âgées de 40 ans. Des alluvions caillouteuses du quaternaire déposées par le Rhône et l’Isère composent les sols. L’année au domaine est rythmée par les saisons et en fonction de la lune pour appliquer les préparas biodynamiques nécessaires à la stimulation de la vie des sols et au renforcement de la vigne. L’enrichissement des sols se fait par l’apport de fumier de vaches allaitantes bio qui se composte avec des préparas dynamisés. Les vertus d’autres plantes, transmises par des tisanes, des infusions ou des décoctions, complètent cette méthode d’agriculture. |
| Vinification | Fermentation avec levures indigènes. La vinification est traditionnelle avec des remontages et quelques pigeages. La macération se fait sur marc pour une durée supérieur à une semaine et puis les vins sont entonnés à chaud en barriques pour un élevage de 12 mois. |
| Suggestions mets-vins | Civet de cerf, daube de bœuf aux carottes, gigot d’agneau et grisets du Ventoux. |
| Température de service | 18°C |
| À Découvrir aussi | La cuvée Nathan, un blanc parfait pour accompagner vos plats à base de poisson ou de crustacés. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
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| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
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| Millésime | |
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| Accord mets-vins |
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