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Paul 2022, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge
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CHF 25.00 TVA incluse
| Provenance | Vallée du Rhône nord, France |
|---|---|
| Appellation | Crozes-Hermitage AOP |
| Domaine | De La Ville Rouge |
| Cépage | Syrah |
| Style de vin | Vin corsé |
| Temps de garde | 8 ans |
| Degré d'alcool | 14 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | en rédaction |
|---|---|
| Le domaine | Le domaine de la Ville Rouge est situé au cœur de l’appellation sur la commune de Mercurol. Sébastien Girard gère son domaine de 20 ha en vigneron passionné. Respectueux de la terre, il veut un vignoble sain pour produire des raisins de qualité et un vin vivant. Tout le domaine est certifié bio et biodynamie. |
| Viticulture | Les vignes sont âgées de 40 ans. Des alluvions caillouteuses du quaternaire déposées par le Rhône et l’Isère composent les sols. L’année au domaine est rythmée par les saisons et en fonction de la lune pour appliquer les préparas biodynamiques nécessaires à la stimulation de la vie des sols et au renforcement de la vigne. L’enrichissement des sols se fait par l’apport de fumier de vaches allaitantes bio qui se composte avec des préparas dynamisés. Les vertus d’autres plantes, transmises par des tisanes, des infusions ou des décoctions, complètent cette méthode d’agriculture. |
| Vinification | Fermentation avec levures indigènes. La vinification est traditionnelle avec des remontages et quelques pigeages. La macération se fait sur marc pour une durée supérieur à une semaine et puis les vins sont entonnés à chaud en barriques pour un élevage de 12 mois. |
| Suggestions mets-vins | Civet de cerf, daube de bœuf aux carottes, gigot d’agneau et grisets du Ventoux. |
| Température de service | 18°C |
| À Découvrir aussi | La cuvée Nathan, un blanc parfait pour accompagner vos plats à base de poisson ou de crustacés. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
Paul 2022, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge
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CHF 25.00 TVA incluse
| Herkunft | Nördliches Rhône-Tal |
|---|---|
| Weinstil | Kräftiger Wein |
| Betreuungszeit | 8 Jahre |
| Kommentare | in Redaktion |
|---|---|
| Das Anwesen | Die Domaine de la Ville Rouge liegt im Herzen der Appellation in der Gemeinde Mercurol. Sébastien Girard verwaltet sein 20 ha großes Weingut als leidenschaftlicher Winzer. Er respektiert die Erde und möchte gesunde Weinberge, um qualitativ hochwertige Trauben und einen lebendigen Wein zu produzieren. Das gesamte Weingut ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. |
| Weinbau | Die Reben sind 40 Jahre alt. Die Böden bestehen aus kiesigem Schwemmland aus dem Quartär, das von den Flüssen Rhône und Isère abgelagert wurde. Das Jahr auf dem Weingut richtet sich nach den Jahreszeiten und dem Mond, um die biodynamischen Präparate anzuwenden, die notwendig sind, um das Bodenleben zu stimulieren und die Reben zu stärken. Die Anreicherung der Böden erfolgt durch den Mist von Bio-Mutterkühen, der zusammen mit den dynamisierten Präparaten kompostiert wird. Die Tugenden anderer Pflanzen, die durch Kräutertees, Aufgüsse oder Dekokte vermittelt werden, vervollständigen diese Anbaumethode. |
| Weinbereitung | Gärung mit einheimischen Hefen. Die Weinbereitung ist traditionell mit Remontage und einigen Pigeages. Die Mazeration erfolgt auf dem Trester für mehr als eine Woche und dann werden die Weine heiß in Barriques gefüllt, wo sie 12 Monate reifen. |
| Speisen- und Weinempfehlungen | Hirschragout, Rinderschmorbraten mit Karotten, Lammkeule und Grisets du Ventoux. |
| Betriebstemperatur | 18°C |
| Auch zu entdecken | Die Cuvée Nathan, ein Weißwein, der perfekt zu Fischgerichten oder Schalentieren passt. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
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