| Commentaires |
Le Marziacanale Taurasi DOCG de Vinosìa est une grande cuvée qui dévoile un nez profond, riche et complexe. Ample en bouche, bien structurée avec des tanins savoureux, elle présente des notes empyreumatiques intenses et une touche balsamique suivie d’une finale longue et persistante. Un carafage d’une heure avant le service lui permettra de mieux développer tout son potentiel. Elle s’accordera à merveille avec des plats au goût marqué. |
| Le domaine |
Vinosìa de Luciano Ercolino se situe à Luogosano (à 6 Km au sud-est de Taurasi) en Campanie. C’est un domaine qui souhaite mettre en avant le terroir et les vins d’Irpino en alliant savoir-faire traditionnel et modernité pour créer une marque unique et inimitable. |
| Viticulture |
La plus grande partie des vignes se situe dans la province d’Avellino à mi-chemin entre le domaine et le Mont Vésuve. Les vignes qui composent cette cuvée sont situées à Montefalcione. 3 parcelles pour un total de 6 ha, plantée en 2004 sur des sols volcaniques frais et profonds situés à une altitude de 650 m au-dessus du niveau de la mer. Densité de plantation : 6’200 pieds/ha. La vendange manuelle a lieu la première semaine de novembre. |
| Vinification |
Macération conduite pendant environ 15 jours. Fermentation réalisée au départ de levures autochtones. La fermentation malolactique est effectuée à 100 %. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne français durant une période de 15 mois. Pour finir, le Marziacanale suit un long affinage en bouteille avant la mise sur le marché. |
| Suggestions mets-vins |
Côte de bœuf à la braise, gibiers à plumes, tournedos de lièvre, fromages affinés. |
| Température de service |
18°C |
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