| Commentaires | Le Manzoni Blanc est le résultat d’un croisement entre le Riesling et le Pinot Blanc. Réalisé en Vénétie dans les années 30, il tient son nom de son créateur Luigi Manzoni. De ses parents, il hérite des avantages suivants : corps, arômes et longévité. Cette cuvée développe des arômes intenses et gourmands de fleurs blanches et de fruits tels que la pêche et la pomme ainsi que des notes épicées. Son élevage sur ses levures lui apporte du gras et une belle complexité aromatique. Après quelques années de garde, il exprimera des notes de typique de Riesling vieilli. |
| Le domaine | La Famille Cesconi travaille un vignoble de 20 ha situé sur 2 zones distinctes : les monts de Pressano à 300 mètres d’altitude et la Vallée dei Laghi, traversé par la rivière Sarca, à 120 mètres au-dessus du niveau de la mer. Tout le vignoble est en agriculture biologique et commence à introduire la biodynamie. |
| Viticulture | Le Manzoni est planté dans la Vallée dei Laghi dans le vignoble nommé Prabi. Les sols sont de types alluvionnaires riches en sable.
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| Vinification | Macération en cuve inox et élevage sur ses levures pendant une durée minimum de 9 mois avant la mise en bouteille (capsule à vis).
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| Suggestions mets-vins | Le Manzoni Bianco sera parfait avec des poissons en sauce tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de perche meunière. |
| Température de service | 10°C |
| À découvrir aussi | L’assemblage blanc international du Domaine : L’Olivar composé de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot gris. Un pur vin de haute gastronomie. |
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