| Notes de dégustation |
Son nez flatteur, typé Syrah développe des notes de mûrs et d’épices. Il se déguste agréablement bien dans sa jeunesse, mais peut également être attendu quelques années en cave pour dévoiler tout son potentiel. Il accompagnera aisément les viandes blanches ou rouges passées au grill ainsi que des terrines et des mets composés de légumes. |
| Le domaine |
Le Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale depuis 1916. Elle se situe dans la commune de Mercurol, au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage. Sébastien Girard a rejoint son père en 2006. Maintenant, il gère le domaine de 20 ha en vigneron passionné. En 2016, sa femme Audrey le rejoint alors et prend en charge la partie administrative. Respectueux de la terre, ils veulent donc un vignoble sain pour produire des raisins de qualité et des vins vivants. Tout le domaine est par conséquent certifié bio et biodynamie. |
| Viticulture |
Les vignes sont âgées de 20 ans. Des alluvions caillouteuses du quaternaire déposées par le Rhône et l’Isère composent les sols. L’année au domaine est rythmée par les saisons, mais aussi en fonction de la lune pour appliquer les préparas biodynamiques nécessaires à la stimulation de la vie des sols et au renforcement de la vigne. L’enrichissement des sols se fait ainsi par l’apport de fumier de vaches allaitantes bio qui se composte avec des préparas dynamisés. Les vertus d’autres plantes, transmises par des tisanes, des infusions ou des décoctions, complètent également cette méthode d’agriculture. |
| Vinification |
Macération préfermentaire à froid pendant 3 à 4 jours puis départ de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Vinification traditionnelle avec des remontages et quelques pigeages pour terminer avec un élevage en cuve inox durant environ 6 mois. |
| Suggestions mets-vins |
L’Inspiration 2023 se marie parfaitement avec un magret de canard séché, une terrine de chevreuil, des viandes et des légumes grillés au barbecue. |
| Température de service |
16°C |
| À découvrir aussi |
La cuvée Nathan, un superbe blanc, idéal pour accompagner vos plats de poisson. |
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