Petite Arvine de Fully Les Perches 2023, Benoît Dorsaz
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CHF 31.00 TVA incluse
| Herkunft | Wallis, Gemeinde Fully |
|---|---|
| Rebsorte | Petite Arvine |
| Weinstil | Kräftiger Wein |
| Verweildauer | 10 Jahre |
| Kommentare | Les Perches 2023 enthüllt eine subtile Nase, die Sie auf Reisen schickt. Eine köstliche Mischung aus blumigen Noten und Früchten wie Pfirsich und Birne. Am Gaumen ist er offen, mit einer guten Fülle und viel Charakter. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen finden sich auch im Mund wieder und enden mit einem saftigen und anhaltenden Abgang. Ein eleganter, umhüllter Wein mit einer starken Persönlichkeit. |
|---|---|
| Das Anwesen | 1986 übernahm Benoît Dorsaz den Familienbetrieb. Er begann mit der Neubestockung der Weinberge, der Renovierung und der Vergrößerung des väterlichen Weinkellers mit der Unterstützung seiner Frau Maryline. Nach und nach wird das Weingut vergrößert, um als Paar einen leistungsfähigen und handwerklichen Betrieb zu gewährleisten. In den 30 Jahren seines Berufslebens hat Benoît seinen Weg in der Schweizer Weinlandschaft geebnet und seine Weine spiegeln das wider, was er liebt: Klarheit, Eleganz und Präzision. |
| Weinbau | Ein zusammenhängender Weinberg in der Gemeinde Fully. Lössboden (durch Erosion entstandenes Gesteinsmehl) auf Gneis und einigen Moränen. Am Fuße dieser Weinberge befindet sich ein 10 m hoher Gneisblock, ein Zeuge des kristallinen Massivs der Aiguilles Rouges. Die Weinlese für diesen Petite Arvine de Fully erfolgt ausschließlich von Hand. DieArvine ist das Emblem des Weinbergs von Fully. Die Weinlese erfolgte in zwei Durchgängen zwischen dem 26. September und dem 4. Oktober. |
| Weinbereitung | Sehr gute Reife der Beeren. Sehr schonende Pressung. Etwa 50 % mit vorgäriger Mazeration. Gärung mit einheimischen Hefen. Weinbereitung in Tanks, mit Hefebearbeitung auf Anfrage. Verwendung von einheimischen Hefen. Individueller Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe für etwa 8 Monate. |
| Speisen- und Weinempfehlungen | Passt hervorragend zu Seefisch, Schalentieren, Currygerichten oder süß-sauren Speisen. |
| Betriebstemperatur | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7 × 7 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
Petite Arvine de Fully Les Perches 2023, Benoît Dorsaz
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CHF 31.00 TVA incluse
| Origine | Vallese, comune di Fully |
|---|---|
| Varietà d’uva | Petite Arvine |
| Stile del vino | Vino corposo |
| Tempo di conservazione | 10 anni |
| Commenti | Les Perches 2023 rivela un naso sottile che ti porta in viaggio. Un delizioso mix di note floreali e frutti come la pesca e la pera. Il palato è diretto, con una buona pienezza e molto carattere. Gli aromi del naso sono presenti anche al palato, con un finale sapido e persistente. Un vino elegante e corposo con una forte personalità. |
|---|---|
| La tenuta | Nel 1986, Benoît Dorsaz rileva l’azienda di famiglia. Con il supporto della moglie Maryline, intraprese la risemina dei vigneti e la ristrutturazione e l’ampliamento della cantina paterna. A poco a poco, la tenuta fu ampliata per garantire, come coppia, un’attività efficiente e artigianale. In 30 anni di attività, Benoît ha lasciato il segno sulla scena vinicola svizzera e i suoi vini riflettono ciò che ama: chiarezza, eleganza e precisione. |
| Viticoltura | Un unico vigneto nel comune di Fully. Il terreno è costituito da loess (farina di roccia prodotta dall’erosione) su gneiss e alcune morene. Ai piedi delle vigne si trova un masso di gneiss alto 10 metri, testimonianza del massiccio cristallino delle Aiguilles Rouges. Le uve di questo Petite Arvine de Fully vengono raccolte esclusivamente a mano. L‘arvina è l’emblema dei vigneti di Fully. Raccolta in 2 selezioni tra il 26 settembre e il 4 ottobre. |
| Vinificazione | Ottima maturazione delle uve. Pressatura molto delicata. Circa il 50% con macerazione pre-fermentativa. Fermentazione con lieviti indigeni. Vinificazione in tini, con trattamento delle fecce su richiesta. Utilizzo di lieviti indigeni. Affinamento personalizzato in tini di acciaio inox su fecce fini per circa 8 mesi. |
| Suggerimenti enogastronomici | Si abbina magnificamente a pesce di lago, crostacei, piatti al curry o in agrodolce. |
| Temperatura di esercizio | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7 × 7 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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Petite Arvine de Fully Les Perches 2023, Benoît Dorsaz
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CHF 31.00 TVA incluse
| Source | Valais, commune of Fully |
|---|---|
| Grape variety | Petite Arvine |
| Wine style | Full-bodied wine |
| Storage time | 10 years |
| Comments | Les Perches 2023 reveals a subtle nose that takes you on a journey. A delicious blend of floral notes and fruits such as peach and pear. The palate is straightforward, with good amplitude and lots of character. The aromas perceived on the nose are also found on the palate, ending with a sapid, persistent finish. An elegant, full-bodied wine with a strong personality. |
|---|---|
| The estate | In 1986, Benoît Dorsaz took over the family business. With the support of his wife Maryline, he undertook the re-encépagement of the vineyard and the renovation and expansion of his father’s winery. Little by little, the estate was extended to ensure, as a couple, an efficient and artisanal operation. In 30 years in the business, Benoît has carved out his own path in the Swiss wine industry, and his wines reflect what he loves: clarity, elegance and precision. |
| Viticulture | Single vineyard in the Fully commune. Soil of loess (rock flour produced by erosion) on gneiss and a few moraines. At the foot of the vines is a 10 m-high boulder of gneiss, evidence of the Aiguilles Rouges crystalline massif. This Petite Arvine de Fully is harvested exclusively by hand.Arvine is the emblem of Fully’s vineyards. Harvested in 2 selections between September 26th and October 4th. |
| Winemaking | Very good berry ripeness. Very gentle pressing. Approximately 50% with pre-fermentation maceration. Fermentation with indigenous yeasts. Vinification in vats, with lees treatment on request. Use of indigenous yeasts. Customized aging in stainless steel tanks on fine lees for approximately 8 months. |
| Food & wine suggestions | A perfect match for lake fish, shellfish, curried or sweet-and-sour dishes. |
| Operating temperature | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7 × 7 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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