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Petite Arvine de Fully Les Perches 2022, Benoît Dorsaz
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| Provenance | Valais, commune de Fully |
|---|---|
| Appellation | Valais AOC |
| Domaine | Benoît Dorsaz |
| Cépage | Petite Arvine |
| Style de vin | Vin corsé |
| Temps de garde | 10 ans |
| Degré d'alcool | 14 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | Les Perches 2022 nous offre un nez subtil avec une belle complexité aromatique. Des notes florales se mélangent à des notes de fruits tels que la pêche et la poire. et racé qui reflète la particularité du terroir cristallin de Fully. La bouche est franche, avec une bonne amplitude et beaucoup de caractère. Les arômes perçus au nez se retrouvent également sur le palais. Elle se termine sur une finale sapide et persistante. C’est une cuvée qui s’exprime avec élégance et personnalité. |
|---|---|
| Le domaine | En 1986, Benoît Dorsaz reprend l’exploitation familiale. Il entreprend ensuite le ré-encépagement du vignoble, la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, le domaine est agrandi pour assurer, en couple, une exploitation performante et artisanale. En 30 ans de métier, Benoît a tracé sa route dans le paysage vitivinicole suisse et ses vins sont le reflet de ce qu’il aime : clarté, élégance et précision. |
| Viticulture | Vigne d’un seul tenant sur la commune de Fully. Sol de loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Les vendanges pour réaliser cette Petite Arvine de Fully sont exclusivement manuelles. L’Arvine est l’emblème du vignoble de Fully. |
| Vinification | Pressurage très doux. Quelques heures de macération dans le pressoir. Utilisation de levures indigènes. La fermentation a duré plusieurs semaines et tous les sucres naturels ont été fermentés par les levures indigènes. Élevage personnalisé en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois. |
| Suggestions mets-vins | Elle se marie très bien avec des poissons du Lac, des crustacés, des mets au curry ou aigre-doux. |
| Température de service | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Type d'élevage | |
| Style de Vin | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région |
Petite Arvine de Fully Les Perches 2022, Benoît Dorsaz
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| Origine | Vallese, comune di Fully |
|---|---|
| Varietà d’uva | Petite Arvine |
| Stile del vino | Vino corposo |
| Tempo di conservazione | 10 anni |
| Commenti | Les Perches 2022 ci offre un naso sottile con una bellissima complessità aromatica. Le note floreali si mescolano a sentori di frutta, come la pesca e la pera. Il vino è corposo e vivace, e riflette la particolarità del terroir cristallino di Fully. Il palato è diretto, con una buona pienezza e molto carattere. Gli aromi percepiti al naso si ritrovano anche al palato. Il finale è sapido e persistente. È una cuvée che si esprime con eleganza e personalità. |
|---|---|
| La tenuta | Nel 1986, Benoît Dorsaz rileva l’azienda di famiglia. Con il supporto della moglie Maryline, intraprese la risemina dei vigneti e la ristrutturazione e l’ampliamento della cantina paterna. A poco a poco, la tenuta fu ampliata per garantire, come coppia, un’attività efficiente e artigianale. In 30 anni di attività, Benoît ha lasciato il segno sulla scena vinicola svizzera e i suoi vini riflettono ciò che ama: chiarezza, eleganza e precisione. |
| Viticoltura | Un unico vigneto nel comune di Fully. Il terreno è costituito da loess (farina di roccia prodotta dall’erosione) su gneiss e alcune morene. Ai piedi delle vigne si trova un masso di gneiss alto 10 metri, testimonianza del massiccio cristallino delle Aiguilles Rouges. Le uve di questo Petite Arvine de Fully vengono raccolte esclusivamente a mano. L‘arvina è l’emblema dei vigneti di Fully. |
| Vinificazione | Pressatura molto delicata. Alcune ore di macerazione nella pressa. Utilizzo di lieviti indigeni. La fermentazione è durata diverse settimane e tutti gli zuccheri naturali sono stati fermentati dai lieviti indigeni. Invecchiamento personalizzato in tini di acciaio inox sulle fecce fini per 6 mesi. |
| Suggerimenti enogastronomici | Si abbina molto bene a pesce di lago, crostacei, piatti al curry o in agrodolce. |
| Temperatura di esercizio | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Type d'élevage | |
| Style de Vin | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région |
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Petite Arvine de Fully Les Perches 2022, Benoît Dorsaz
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| Herkunft | Wallis, Gemeinde Fully |
|---|---|
| Rebsorte | Petite Arvine |
| Weinstil | Kräftiger Wein |
| Verweildauer | 10 Jahre |
| Kommentare | Les Perches 2022 bietet uns eine subtile Nase mit einer schönen aromatischen Komplexität. Blumige Noten vermischen sich mit Noten von Früchten wie Pfirsich und Birne. Der Wein ist rassig und spiegelt die Besonderheit des kristallinen Terroirs von Fully wider. Am Gaumen ist er offen, mit einer guten Fülle und viel Charakter. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen finden sich auch am Gaumen wieder. Er endet mit einem saftigen und anhaltenden Abgang. Dies ist eine Cuvée, die sich mit Eleganz und Persönlichkeit ausdrückt. |
|---|---|
| Das Anwesen | 1986 übernahm Benoît Dorsaz den Familienbetrieb. Er begann mit der Neubestockung der Weinberge, der Renovierung und der Vergrößerung des väterlichen Weinkellers mit der Unterstützung seiner Frau Maryline. Nach und nach wird das Weingut vergrößert, um als Paar einen leistungsfähigen und handwerklichen Betrieb zu gewährleisten. In den 30 Jahren seines Berufslebens hat Benoît seinen Weg in der Schweizer Weinlandschaft geebnet und seine Weine spiegeln das wider, was er liebt: Klarheit, Eleganz und Präzision. |
| Weinbau | Ein zusammenhängender Weinberg in der Gemeinde Fully. Lössboden (durch Erosion entstandenes Gesteinsmehl) auf Gneis und einigen Moränen. Am Fuße dieser Weinberge befindet sich ein 10 m hoher Gneisblock, ein Zeuge des kristallinen Massivs der Aiguilles Rouges. Die Weinlese für diesen Petite Arvine de Fully erfolgt ausschließlich von Hand. DieArvine ist das Emblem des Weinbergs von Fully. |
| Weinbereitung | Sehr sanfte Pressung. Einige Stunden Mazeration in der Presse. Verwendung von einheimischen Hefen. Die Gärung dauerte mehrere Wochen und der gesamte natürliche Zucker wurde von den einheimischen Hefen vergoren. Individuelle Reifung in Edelstahltanks auf der Feinhefe für 6 Monate. |
| Speisen- und Weinempfehlungen | Passt sehr gut zu Seefisch, Schalentieren, Currygerichten oder süß-sauren Speisen. |
| Betriebstemperatur | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Type d'élevage | |
| Style de Vin | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région |
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Petite Arvine de Fully Les Perches 2022, Benoît Dorsaz
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| Source | Valais, commune of Fully |
|---|---|
| Grape variety | Petite Arvine |
| Wine style | Full-bodied wine |
| Storage time | 10 years |
| Comments | Les Perches 2022 offers a subtle nose with a beautiful aromatic complexity. Floral notes mingle with hints of peach and pear. A racy wine that reflects the particularity of Fully’s crystalline terroir. The palate is straightforward, with good amplitude and lots of character. The aromas perceived on the nose are also present on the palate. The finish is sapid and persistent. A cuvée that expresses itself with elegance and personality. |
|---|---|
| The estate | In 1986, Benoît Dorsaz took over the family business. With the support of his wife Maryline, he undertook the re-encépagement of the vineyard and the renovation and expansion of his father’s winery. Little by little, the estate was extended to ensure, as a couple, an efficient and artisanal operation. In 30 years in the business, Benoît has carved out his own path in the Swiss wine industry, and his wines reflect what he loves: clarity, elegance and precision. |
| Viticulture | Single vineyard in the Fully commune. Soil of loess (rock flour produced by erosion) on gneiss and a few moraines. At the foot of the vines is a 10 m-high boulder of gneiss, evidence of the Aiguilles Rouges crystalline massif. This Petite Arvine de Fully is harvested exclusively by hand.Arvine is the emblem of Fully’s vineyards. |
| Winemaking | Very gentle pressing. A few hours of maceration in the press. Use of indigenous yeasts. Fermentation lasted several weeks, with all natural sugars fermented by the indigenous yeasts. Customized aging in stainless steel tanks on fine lees for 6 months. |
| Food & wine suggestions | Pairs well with lake fish, shellfish, curried or sweet-and-sour dishes. |
| Operating temperature | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Type d'élevage | |
| Style de Vin | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
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