Petite Arvine de Fully Les Perches 2023, Benoît Dorsaz
CHF 31.00 TVA incluse
Provenance | Valais, commune de Fully |
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Appellation | Valais AOC |
Domaine | Benoît Dorsaz |
Cépage | Petite Arvine |
Style de vin | Vin corsé |
Temps de garde | 10 ans |
Degré d'alcool | 14 % vol. |
Contenant | 75 cl |
Commentaires | Les Perches 2023 dévoile un nez subtil qui fait voyager. Un délicieux mélange de notes florales et de fruits tels que la pêche et la poire. La bouche est franche, avec une bonne amplitude et beaucoup de caractère. Les arômes perçus au nez se retrouvent également en bouche et se termine avec une finale sapide et persistante. Un vin élégant, enrobé avec une forte personnalité. |
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Le domaine | En 1986, Benoît Dorsaz reprend l’exploitation familiale. Il entreprend ensuite le ré-encépagement du vignoble, la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, le domaine est agrandi pour assurer, en couple, une exploitation performante et artisanale. En 30 ans de métier, Benoît a tracé sa route dans le paysage vitivinicole suisse et ses vins sont le reflet de ce qu’il aime : clarté, élégance et précision. |
Viticulture | Vigne d’un seul tenant sur la commune de Fully. Sol de loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Les vendanges pour réaliser cette Petite Arvine de Fully sont exclusivement manuelles. L’Arvine est l’emblème du vignoble de Fully. Vendanges en 2 tries entre le 26 septembre et le 4 octobre. |
Vinification | Très belle maturité des baies. Pressurage très doux. Environ 50 % avec macération pré-fermentaire. Fermentation avec des levures indigènes. Vinification en cuve, avec travail des lies à la demande. Utilisation de levures indigènes. Élevage personnalisé en cuve inox sur lies fines pendant environ 8 mois. |
Suggestions mets-vins | Elle se marie à merveille avec les poissons du Lac, les crustacés, les mets au curry ou aigre-doux. |
Température de service | 10°C |
Informations complémentaires
Poids | 1.4 kg |
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Dimensions | 7 × 7 × 30 cm |
Type de vin | |
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Accord mets-vins |
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