Parti Pris 2020, Vin de Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban
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CHF 19.50 TVA incluse
| Provenance | Languedoc, France |
|---|---|
| Appellation | Vin de Pays d'Aude IGP |
| Domaine | De Cazaban |
| Cépage | Pinot Noir |
| Style de vin | Vin fruité |
| Temps de garde | 8 ans |
| Degré d'alcool | 13.5 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | Belle robe rouge aux reflets rouge cerise. Le nez se distingue par une très grande finesse aromatique avec des notes subtiles de fruits rouges et notamment de cerise. En bouche, on retrouve des notes finement boisées dû à son élevage en demi-muids. Très bien équilibré et avec des tanins souples, il démontre en finale une très belle persistance. Une véritable gourmandise à servir avec des mets raffinés ou à savoureux seul pour s’approprier toutes ses qualités organoleptiques. |
|---|---|
| Le domaine | Situé sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, à quelques kilomètres au nord de la cité de Carcassonne. Le vignoble de 22 ha est conduit en agriculture biologique depuis 2010 et 17 ha en agriculture biodynamique depuis 2013. |
| Viticulture | Les baies qui composent cette cuvée proviennent du plateau de Montolieu. 1.15 ha de vignes orientées dans le sens est-ouest. Vendanges manuelles autour du 7 septembre en caissette de 15 kg pour éviter l’éclatement des baies. L’âge des vignes est de 15 ans. |
| Vinification | Triage et égrappage des raisins dès leur arrivée à la cave. 50 % de la vendange est égrappée avant l’encuvage qui se fait par gravitation pour maintenir toute la qualité et l’intégrité des raisins. La vinification est réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique. Utilisation de levures indigènes. La macération relativement courte dure 8 jours afin de préserver les arômes délicats du Parti Pris. Pour terminer, il suivra un élevage de 6 mois en demi-muids Stockinger de 600 litres avant la mise en bouteille. Le Parti Pris 2020 est certifié Vin Méthode Nature. |
| Suggestions mets-vins | Le Parti Pris accompagnera des plats cuisinés et raffinés tels que des viandes en sauces légères ou des volailles. |
| Température de service | 17 °C |
| À découvrir aussi | Les Petites Rangées, un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon également certifié Vin Méthode Nature. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
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| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
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| Accord mets-vins |
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