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Les Fondraux 2017, Vouvray AOC, Champalou
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CHF 18.90 TVA incluse
| Herkunft | Loiretal |
|---|---|
| Rebsorte | Chenin Blanc |
| Weinstil | Süßwein, Fruchtiger Wein |
| Haltbarkeitsdauer | 15 Jahre |
| Kommentare | Dieser halbtrockene Vouvray, der ebenfalls aus Chenin Blanc hergestellt wird, verführt Sie sofort mit einem köstlichen Auftakt im Mund, der Frische, Rundheit, Mineralität und Lebendigkeit vereint. Seine subtilen blumigen Aromen werden Gerichte mit Gänseleber, Ziegenkäse und Desserts mit frischen Früchten hervorheben. Dieser halbtrockene Wein mit einem durchschnittlichen Gleichgewicht von 25 g Restzucker ist auch für die Reifung geeignet. Sein Aromenregister entwickelt sich dann weiter und er kann subtil zu würzigen Gerichten genossen werden. Dekantieren Sie ihn nach einigen Jahren der Lagerung. |
|---|---|
| Das Anwesen | Didier und Catherine Champalou gründeten das Weingut im Jahr 1983. Seitdem haben sie die Weinberge immer auf eine durchdachte und ökologisch nachhaltige Weise bearbeitet. Im Jahr 2000 traten sie dem Label: TERRA VITIS bei, einer Vereinigung, die von passionierten Winzern und Technikern geleitet wird und für nachhaltigen Weinbau steht. |
| Weinbau | Sie bevorzugen Handarbeit, wie z.B. Unterstockanbau, Entknospung und Entlaubung, sowie die Verwendung von natürlichen Produkten wie Talkum, Kalk, Tonerde und ätherischen Ölen. Die Fläche, auf der Chenin Blanc für diese Cuvée angebaut wird, beträgt 4 ha. Die 45 Jahre alten Reben sind auf einem ton- und kieselhaltigen Boden gepflanzt. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden geerntet, so dass das gesamte aromatische Potential der Beeren erhalten bleibt. |
| Weinbereitung | Im Keller werden die Trauben mit Hilfe einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Danach wird der Saft selektiert und in 500-Liter-Fässer (oder Doppelbarriques) gefüllt, um eine sanfte und lange Gärung bei niedriger Temperatur durchzuführen. Schließlich reift der Wein in denselben Fässern auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
| Speisen- und Weinempfehlungen | Der halbtrockene Vouvray Les Fondraux ist ein subtiler Begleiter zu Ziegenkäse, aber auch zu exotischen süß-sauren Speisen. |
| Betriebstemperatur | 12°C |
| Entdecken Sie auch | Die Cuvée Le Sec vom selben Weingut oder der Coteaux du Layon Tradition, um bei der Art des lieblichen Weins zu bleiben. Beide bestehen ebenfalls zu 100% aus Chenin Blanc. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
Les Fondraux 2017, Vouvray AOC, Champalou
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CHF 18.90 TVA incluse
| Origine | Valle della Loira |
|---|---|
| Varietà d’uva | Chenin Blanc |
| Stile del vino | Vino dolce, Vino fruttato |
| Durata di conservazione | 15 anni |
| Commenti | Questo Vouvray semisecco, anch’esso prodotto con Chenin Blanc, è immediatamente accattivante, con una deliziosa sensazione in bocca che combina freschezza, rotondità, mineralità e vivacità. I suoi sottili aromi floreali esalteranno piatti a base di foie gras, formaggi di capra e dessert di frutta fresca. Questo vino semisecco, con un saldo medio di 25 g di zuccheri residui, è adatto anche all’invecchiamento. La sua gamma di aromi si evolve e può essere gustato in modo delicato con piatti speziati. Dovrebbe essere decantato dopo alcuni anni di invecchiamento. |
|---|---|
| La tenuta | Didier e Catherine Champalou hanno fondato la tenuta nel 1983. Da allora, hanno sempre lavorato il vigneto in modo ecosostenibile. Nel 2000 hanno aderito al marchio TERRA VITIS, un’associazione gestita da viticoltori e tecnici appassionati che rappresentano la viticoltura sostenibile. |
| Viticoltura | Si privilegia il lavoro manuale come la coltivazione sotto i filari, la sfogliatura e la rimozione delle foglie, oltre all’uso di prodotti naturali come talco, calce, argilla e oli essenziali. Questa cuvée è prodotta da 4 ettari di Chenin Blanc. Le viti di 45 anni sono piantate su un terroir argilloso-siliceo. Le uve vengono raccolte al fresco del mattino, preservando tutto il loro potenziale aromatico. |
| Vinificazione | Una volta in cantina, l’uva viene pressata delicatamente con una pressa pneumatica. Il succo viene poi selezionato e trasferito in botti da 500 litri (o in doppie botti) per una delicata e lunga fermentazione a bassa temperatura. Infine, il vino viene fatto maturare nelle stesse botti sulle fecce fini prima di essere imbottigliato. |
| Suggerimenti enogastronomici | Il Vouvray semi-secco Les Fondraux è un accompagnamento delicato per formaggi di capra e piatti esotici dolci e salati. |
| Temperatura di esercizio | 12°C |
| Vale la pena di scoprire anche | La Cuvée Le Sec della stessa tenuta o il Coteaux du Layon Tradition, per rimanere in tema di vini morbidi. Entrambi sono al 100% Chenin Blanc. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
Reviews
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Les Fondraux 2017, Vouvray AOC, Champalou
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CHF 18.90 TVA incluse
| Provenance | Val de Loire, France |
|---|---|
| Appellation | Vouvray AOC |
| Producteurs | Didier et Catherine Champalou |
| Cépage | Chenin Blanc |
| Style de vin | Vin moelleux |
| Temps de garde | 15 ans |
| Commentaires | Vouvray demi-sec également élaboré avec le Chenin Blanc, il séduit d’emblée par une savoureuse mise en bouche mêlant fraîcheur, rondeur, minéralité et vivacité. Ses arômes floraux subtils rehausseront les mets de foie gras, de fromages de chèvre ainsi que les desserts à base de fruits frais. Ce vin demi-sec avec un équilibre moyen de 25 g de sucres résiduels est également apte au vieillissement. Son registre d’arômes évolue alors et il se laissera déguster subtilement sur des plats épicés. À décanter après plusieurs années de garde. |
|---|---|
| Le domaine | Didier et Catherine Champalou créent le domaine en 1983. Depuis, ils ont toujours travaillé le vignoble de façon raisonnée et de manière écologiquement durable. Dès 2000, ils adhèrent au label : TERRA VITIS, une association dirigée par des vignerons et des techniciens passionnés qui représente la viticulture durable. |
| Viticulture | Ils privilégient les travaux manuels tels que la culture sous le rang, l’ébourgeonnage et l’effeuillage ainsi que l’utilisation de produits naturels comme le talc, la chaux, l’argile ou les huiles essentielles. La superficie de Chenin Blanc qui compose cette cuvée est de 4 ha. Les vignes de 45 ans sont plantées sur un terroir argilo-siliceux. La vendange, récoltée à la fraîcheur matinale, conserve ainsi tout le potentiel aromatique des baies. |
| Vinification | Arrivé en cave, le raisin est alors pressé délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique. Puis sélection des jus qui seront alors entonnés dans des fûts de 500 litres (ou double barrique) pour y réaliser une fermentation douce et longue à faible température. Enfin élevage du vin dans ces mêmes fûts sur lies fines avant la mise en bouteille. |
| Suggestions mets-vins | Le Vouvray demi sec Les Fondraux sera subtil avec des fromages de chèvre, mais aussi avec la cuisine exotique sucrée-salée. |
| Température de service | 12°C |
| À découvrir aussi | La Cuvée Le Sec du même Domaine ou le Coteaux du Layon Tradition, pour rester sur le type de vin moelleux. Les deux sont aussi composés à 100 % de Chenin Blanc. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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Les Fondraux 2017, Vouvray AOC, Champalou
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CHF 18.90 TVA incluse
| Origin | Loire Valley |
|---|---|
| Grape variety | Chenin Blanc |
| Wine style | Sweet wine, Fruity wine |
| Storage time | 15 years |
| Comments | A demi-sec Vouvray also made with Chenin Blanc, it immediately seduces with a delicious mouthfeel combining freshness, roundness, minerality and liveliness. Its subtle floral aromas will enhance foie gras dishes, goat’s cheese and fresh fruit desserts. This semi-dry wine, with an average balance of 25 g residual sugar, is also suitable for aging. Its range of aromas then evolves, and it can be enjoyed subtly with spicy dishes. Decant after several years of cellaring. |
|---|---|
| The estate | Didier and Catherine Champalou founded the domaine in 1983. Since then, they have always worked the vineyard in an environmentally sustainable way. In 2000, they joined the TERRA VITIS label, an association run by passionate winemakers and technicians representing sustainable viticulture. |
| Viticulture | They favor manual work such as under-row cultivation, de-budding and leaf-thinning, as well as the use of natural products such as talc, lime, clay and essential oils. This cuvée is made from 4 hectares of Chenin Blanc. The 45-year-old vines are planted on a clay-silica terroir. Harvested in the cool of the morning, the grapes retain their full aromatic potential. |
| Winemaking | Once in the cellar, the grapes are gently pressed using a pneumatic press. The juices are then selected and transferred to 500-liter barrels (or double barrels) for a long, gentle fermentation at low temperature. Finally, the wine is aged in the same barrels on fine lees before bottling. |
| Food & wine suggestions | Les Fondraux semi-dry Vouvray is a subtle accompaniment to goat’s cheeses, as well as exotic sweet and savory dishes. |
| Operating temperature | 12°C |
| Discover also | The Cuvée Le Sec from the same estate, or the Coteaux du Layon Tradition, to stay with the mellow wine type. Both are also 100% Chenin Blanc. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
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