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Grillo 2021 Sicilia DOC, Azienda Giasira
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CHF 17.90 TVA incluse
| Provenance | Sicile, Italie |
|---|---|
| Appellation | Sicilia DOC |
| Domaine | Giasira |
| Cépage | Grillo |
| Style de vin | Vin fruité |
| Temps de garde | 5 ans |
| Degré d'alcool | 13 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | Ce Grillo de l’Azienda Giasira présente une agréable robe jaune avec quelques reflets dorés. Son registre d’arômes tourne autour des agrumes et du pamplemousse. Équilibré, frais, avec une bonne plénitude et une pointe de minéralité, il est des plus plaisants en bouche. Production confidentielle d’environ 5’000 cols par an. |
|---|---|
| Le domaine | L’Azienda crée par Giovanni Boroli et sa femme Isabella dès lors arrivée en Sicile en 2004, cultive essentiellement des arbres fruitiers. Ils ont commencé à planter 7 ha de vignes dès 2005. Elles se situent à une altitude de 180 à 250 m au-dessus du niveau de la mer. Plus précisément dans la commune de Rosolini au sud de la Sicile, à cheval entre les provinces de Siracusa et Ragusa. Le vignoble d’environ 7 hectares est planté majoritairement de cépages autochtones (Grillo, Catarratto, Moscato di Noto, Nero d’Avola, Nero Mascalese). Il y a une également une petite superficie plantée de Merlot et de Chardonnay. |
| Viticulture | Certification en agriculture biologique pour l’intégralité du domaine dès le millésime 2015. Vignes en tailles Guyot avec une densité de 5’000 pieds par hectare. Vendanges manuelles dans la dernière semaine d’août. |
| Vinification | Pressurage doux et fermentation en cuve à température contrôlée. Élevage en cuves acier sur ses lies fines pendant 6 mois suivi de 3 mois d’affinage en bouteille. Chais entièrement remis à neuf en 2009. |
| Suggestions mets-vins | Le Giasira Grillo sera parfait accompagné d’entrées aux fruits de mer ou de légumes, mais aussi de fromages frais. |
| Température de service | 10°C |
| À découvrir aussi | Le très beau Merlot Rosso Isabella, du nom de l’épouse de Giovanni, et produit uniquement les meilleures années. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 31 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Domaine | |
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| Accord mets-vins |
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