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La Copado Rasteau rouge AOC 2020, Domaine des Amadieu
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| Notes de dégustation | Dernière cuvée à avoir fait son entrée, le Rasteau rouge bio La Copado est un subtil assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah. Nez aux arômes de fruits et d’épices. La bouche est franche et possède une bonne structure. Les tanin sont fermes et déjà très agréables dans leur jeunesse. Un Rasteau magistral ! Issu d’une toute petite parcelle, c’est un vin très confidentiel (2’700 cols/an). |
|---|---|
| Le domaine | Situé dans le village de Cairanne dans le sud de la Vallée du Rhône, il a été crée en 1992 par une famille cairannaise. La cave, construite à cette même date, s’intègre parfaitement au mas. Une authentique bâtisse du milieu de 19e siècle, habitée à l’époque par une famille nommée Amadieu. Enfants de la terre et ingénieurs agronomes de formation, Yves Jean et Corine ont acquis cette propriété de 7 hectares en 2007 dans le cadre d’un projet de reconversion. Le Domaine des Amadieu est certifié en agriculture biologique et biodynamique. |
| Viticulture | Terrasses argilo-calcaires exposées plein sud. Rendements maitrisés par des travaux en vert tels que l’ébourgeonnage et l’éclaircissage. Vendanges manuelles avec une sélection très rigoureuse des baies. |
| Vinification | Égrappage des raisins et vinification par parcelle et par cépage. Puis cuvaison de plus 3 semaines avec quelques légers remontages et pigeages. Pour terminer l’élevage se fait en partie en cuve inox et en futs de chêne de 2 ou 3 passages pour 20% de l’assemblage pendant 8 mois. Production très confidentielle de ce Rasteau rouge d’environ 2’730 bouteilles. |
| Suggestions mets-vins | La Copado s’accordera très bien avec un carré d’agneau en croute de pain d’épices, mais aussi avec un pavé de bœuf aux cèpes. |
| Température de service | 16°C |
| À découvrir aussi | La cuvée Vieilles Vignes du Domaine, mais aussi le Côtes-du-Rhône Village, un vin fruité idéal pour accompagner les légumes grillés. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
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| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
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| Domaine | |
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| Accord mets-vins |
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