Chaupin, Châteauneuf-du-Pape AOC 2017, Domaine de la Janasse

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Provenance Vallée du Rhône sud, France
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOC
Producteur Aimé Sabon
Cépage Grenache
Style de vin Vin de garde
Temps de garde 20 ans
Commentaires Synonyme d’élégance et de raffinement, Chaupin est la cuvée mythique du Domaine de la Janasse avec ses notes de fruits noirs, de violette et ses tanins déjà fondus. Un vin de grand terroir à apprécier avec quiétude et discernement dès aujourd’hui et pendant les 20 prochaines années.
Le domaine En 1967 Aimé Sabon reprend les vignes de son père et en 1973 il construit sa propre cave. Le domaine de la Janasse est né. En 1991 son fils Christophe reprend les clés du domaine. Sa sœur le suivra 10 ans plus tard. Le domaine de 90 ha est situé dans la Vallée du Rhône à Courthézon au nord nord-est du village de Châteauneuf-du-Pape. Il se compose d’une vraie mosaïque de terroirs qu’une étude approfondie des sols a permis d’organiser au mieux pour la culture des différents cépages qui composent les cuvées du domaine.
Viticulture Ce sont 7 ha de Grenaches qui composent cette cuvée et qui proviennent des terroirs froids et tardifs de Chapouin, la Janasse et du plateau de La Crau. Les vignes les plus âgées ont été plantées en 1912. La culture est sans pesticide ni insecticide et la terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Rendement de 28 hl/ha.
Vinification Éraflage à 80 %. Macération pendant 26 jours avec pigeage manuel quotidien. Élevage pour 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).
Suggestions mets-vins La mythique cuvée Chaupin du Domaine de la Janasse accompagnera à merveille le gibier à plumes tel qu’un perdreau aux girolles, mais aussi les pièces nobles de viandes rouges en sauce.
Température de service 18°C
À découvrir aussi Le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux du Domaine André Brunel. Un autre style, mais tout aussi savoureux.

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Poids 1.3 kg
Dimensions 8 × 8 × 31 cm
Type de vin

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Bouteille de 75 cl de Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2017. Vin de Terroir puissant et corsé composé de Grenache. Idéal avec viandes rouges et gibiers.

Chaupin, Châteauneuf-du-Pape AOC 2017, Domaine de la Janasse