| Description |
Clos des Papes 2009 Châteauneuf-du-Pape AOC, Paul et Vincent Avril |
| Le domaine |
Il est situé au nord d’Avignon à Châteauneuf-du-Pape, une des communes les plus connues de la Vallée du Rhône. Composé de 24 parcelles il est depuis toujours considéré comme l’une des références de l’appellation. Son nom lui vient du vignoble qui faisait jadis partie du vignoble papal situé dans l’enceinte du château aujourd’hui en ruine. |
| Viticulture |
Les sols sont souvent recouverts de galets qui emmagasinent la chaleur durant le jour et la rétrocèdent la nuit ; ceci favorisant la maturité des raisins.L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Densité de plantation de 3’300 pieds/ha. Taille : Cordon de Royat et Gobelet. Les vendanges sont manuelles avec un premier tri à la coupe. |
| Vinification |
Tri à la benne, sur camion et à l’entrée en cave, la politique du tri est très rigoureuse au domaine. Entonnage par gravité dans les cuves en béton. Fermentation entre 30 et 32°C avec remontages bijournalier. Vin non filtré et collé au blanc d’œuf. Élevage en foudres de 20 à 50 hl, sans bois neuf, pendant 12 à 15 mois. |
| Commentaires |
Le Clos des Papes 2009 est un Châteauneuf-du-Pape de garde riche et puissant, corsé, aux notes de petits fruits rouges, de kirsch, d’épices et de garrigue. Il reste cependant, fluide, voluptueux et très élégant. Il est par excellence un vin de rôti ou de gibier. |
| Suggestions mets-vins |
Rôti de bœuf, gibier. |
| Température de service |
18°C |
