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Petite Arvine de Fully Les Perches 2022, Benoît Dorsaz
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CHF 29.80 TVA incluse
| Provenance | Valais, commune de Fully |
|---|---|
| Appellation | Valais AOC |
| Domaine | Benoît Dorsaz |
| Cépage | Petite Arvine |
| Style de vin | Vin corsé |
| Temps de garde | 10 ans |
| Degré d'alcool | 14 % vol. |
| Contenant | 75 cl |
| Commentaires | Les Perches 2022 nous offre un nez subtil avec une belle complexité aromatique. Des notes florales se mélangent à des notes de fruits tels que la pêche et la poire. et racé qui reflète la particularité du terroir cristallin de Fully. La bouche est franche, avec une bonne amplitude et beaucoup de caractère. Les arômes perçus au nez se retrouvent également sur le palais. Elle se termine sur une finale sapide et persistante. C’est une cuvée qui s’exprime avec élégance et personnalité. |
|---|---|
| Le domaine | En 1986, Benoît Dorsaz reprend l’exploitation familiale. Il entreprend ensuite le ré-encépagement du vignoble, la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, le domaine est agrandi pour assurer, en couple, une exploitation performante et artisanale. En 30 ans de métier, Benoît a tracé sa route dans le paysage vitivinicole suisse et ses vins sont le reflet de ce qu’il aime : clarté, élégance et précision. |
| Viticulture | Vigne d’un seul tenant sur la commune de Fully. Sol de loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Les vendanges pour réaliser cette Petite Arvine de Fully sont exclusivement manuelles. L’Arvine est l’emblème du vignoble de Fully. |
| Vinification | Pressurage très doux. Quelques heures de macération dans le pressoir. Utilisation de levures indigènes. La fermentation a duré plusieurs semaines et tous les sucres naturels ont été fermentés par les levures indigènes. Élevage personnalisé en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois. |
| Suggestions mets-vins | Elle se marie très bien avec des poissons du Lac, des crustacés, des mets au curry ou aigre-doux. |
| Température de service | 10°C |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Type d'élevage | |
| Style de Vin | |
| Viticulture | |
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