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Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers
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| Commentaires | Savoureux Moulin à Vent réalisé de main de maître par Richard Rottiers, étoile montante de l’appellation. Arômes de fruits rouges et noirs, tanins bien enrobés, beau volume en bouche et une finale persistante. Un vin précis et épanoui. |
|---|---|
| Le domaine | Originaire de Chablis d’une famille de vigneron, Richard Rottiers décide de créer le domaine en 2007. Il apprécie particulièrement les vins de Moulin à Vent et saisit alors une opportunité qui se présente à lui dans cette appellation. Il commence par travailler 3 ha en fermage puis lance la vente en bouteilles avec le millésime 2009. Respectueux de la nature, il décide donc de se tourner vers l’agriculture biologique. Ainsi, depuis 2015, l’ensemble du domaine de 5 ha est certifié Bio par le label Ecocert. |
| Viticulture | Les 4 ha de Gamay qui compose cette cuvée sont répartis sur 18 parcelles toutes orientées du sud-est à l’est. Les sols sont en granit riche en filons de Manganèse typique de Moulin à Vent. L’âge des vignes varie de 40 à 80 ans. Pratique des travaux en vert tel que l’ébourgeonnage et l’éclaircissage. Les vendanges sont également manuelles. |
| Vinification | Macération semi-carbonique en grappes entières puis pressurage léger pour ne pas abîmer les baies. Ensuite fermentation alcoolique effectuée durant 14 jours en cuve béton avec remontages et délestages. Enfin la fermentation malolactique réalisée à 30 % en fûts de chêne et 70 % en cuve béton. Filtration légère et sulfitage minimum. Élevage de 6 mois avant la mise en bouteille. |
| Suggestions mets-vins | Ce Moulin à Vent accompagnera parfaitement les viandes grillées et les fromages affinés. |
| Température de service | 15°C |
| À découvrir aussi | L’authentique cuvée parcellaire Moulin à Vent Dernier Souffle. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers
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CHF 18.00 TVA incluse
| Origin | Burgundy |
|---|---|
| Grape variety | Gamay |
| Wine style | Full-bodied wine |
| On-call time | 8 years |
| Comments | A tasty Moulin à Vent masterfully crafted by Richard Rottiers, the appellation’s rising star. Aromas of red and black fruits, well-coated tannins, good volume on the palate and a lingering finish. A precise, full-bodied wine. |
|---|---|
| The estate | Originally from a Chablis winemaking family, Richard Rottiers decided to create the domaine in 2007. He particularly appreciated the wines of Moulin à Vent, and seized an opportunity that presented itself in this appellation. He began by to work 3 ha as a tenant farmer, then launched bottled sales with the 2009 vintage. Respectful of nature, he decided to turn to organic farming. And so, since 2015, the entire 5 ha estate has been certified organic by the Ecocert label. |
| Viticulture | The 4 ha of Gamay that make up this cuvée are spread over 18 parcels, all facing south-east to east. The soils are granite, rich in the Manganese veins typical of Moulin à Vent. The vines range in age from 40 to 80 years. Green harvesting such as disbudding and thinning. Harvesting is also done by hand. |
| Winemaking | Semi-carbonic maceration in whole bunches, followed by light pressing to avoid damaging the berries. Alcoholic fermentation in concrete vats for 14 days, with pumping-over and delestage. Finally, malolactic fermentation, 30% in oak barrels and 70% in concrete tanks. Light filtration and minimal sulfiting. Aged for 6 months before bottling. |
| Food & wine | This Moulin à Vent goes perfectly with grilled meats and mature cheeses. |
| Operating temperature | 15°C |
| Also worth discovering | The authentic Moulin à Vent Dernier Souffle cuvée. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
Reviews
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Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers
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CHF 18.00 TVA incluse
| Herkunft | Burgund |
|---|---|
| Rebsorte | Gamay |
| Weinstil | Kräftiger Wein |
| Betreuungszeit | 8 Jahre |
| Kommentare | Ein köstlicher Moulin à Vent, der von Richard Rottiers, dem aufsteigenden Stern der Appellation, meisterhaft hergestellt wurde. Aromen von roten und schwarzen Früchten, gut eingebettete Tannine, schönes Volumen am Gaumen und ein anhaltender Abgang. Ein präziser, vollendeter Wein. |
|---|---|
| Das Anwesen | Richard Rottiers stammt aus einer Winzerfamilie in Chablis und beschloss 2007, das Weingut zu gründen. Er schätzt besonders die Weine von Moulin à Vent und ergriff die Gelegenheit, die sich ihm in dieser Appellation bot. Er beginnt mit Er begann, 3 ha in Pacht zu bewirtschaften und begann mit dem Verkauf von Flaschen mit dem Jahrgang 2009. Aus Respekt vor der Natur entschied er sich für die biologische Landwirtschaft. Seit 2015 ist das gesamte 5 ha große Weingut von Ecocert biologisch zertifiziert. |
| Weinbau | Die 4 ha Gamay, aus denen diese Cuvée besteht, verteilen sich auf 18 Parzellen, die alle von Südosten nach Osten ausgerichtet sind. Die Böden bestehen aus Granit, der reich an den für Moulin à Vent typischen Manganerzgängen ist. Das Alter der Reben variiert zwischen 40 und 80 Jahren. Die Reben werden grün bearbeitet, wie z.B. Ausbrechen und Ausdünnen. Die Weinlese erfolgt ebenfalls von Hand. |
| Weinbereitung | Halbkarbonische Maischegärung in ganzen Trauben, dann leichtes Pressen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Anschließend erfolgt eine 14-tägige alkoholische Gärung in Betontanks mit Umpumpen und Entleeren. Schließlich die malolaktische Gärung, die zu 30 % in Eichenfässern und zu 70 % in Betontanks durchgeführt wird. Leichte Filtration und minimale Schwefelung. Der Wein wird 6 Monate lang gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
| Weinempfehlungen | Dieser Moulin à Vent passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und reifem Käse. |
| Betriebstemperatur | 15°C |
| Auch zu entdecken | Die authentische Parzellen-Cuvée Moulin à Vent Dernier Souffle. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
Reviews
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Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers
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CHF 18.00 TVA incluse
| Origine | Borgogna |
|---|---|
| Varietà d’uva | Gamay |
| Stile del vino | Vino corposo |
| Servizio di guardia | 8 anni |
| Commenti | Un delizioso Moulin à Vent magistralmente realizzato da Richard Rottiers, una stella nascente della denominazione. Aromi di frutta rossa e nera, tannini ben rivestiti, buon volume al palato e un finale persistente. Un vino preciso e corposo. |
|---|---|
| La tenuta | Originario di Chablis, Richard Rottiers è nato in una famiglia di viticoltori e ha deciso di creare la tenuta nel 2007. Gli piacevano particolarmente i vini di Moulin à Vent e ha colto l’opportunità che gli si presentava in questa denominazione. Ha iniziato con Dopo aver lavorato 3 ettari in affitto, ha iniziato a vendere vino in bottiglia con l’annata 2009. Rispettoso della natura, ha deciso di dedicarsi all’agricoltura biologica. Dal 2015, l’intera tenuta di 5 ettari è certificata biologica da Ecocert. |
| Viticoltura | I 4 ettari di Gamay che compongono questa cuvée sono distribuiti in 18 parcelle, tutte esposte a sud-est. I terreni sono granitici e ricchi di filoni di manganese, tipici di Moulin à Vent. Le viti hanno un’età compresa tra i 40 e gli 80 anni. La vendemmia è di tipo verde, con sbramatura e diradamento. Le uve vengono raccolte anche a mano. |
| Vinificazione | Macerazione semi-carbonica a grappolo intero, seguita da una leggera pressatura per non danneggiare gli acini. La fermentazione alcolica si svolge poi per 14 giorni in tini di cemento con rimontaggi e travasi. Infine, si svolge la fermentazione malolattica, il 30% in botti di rovere e il 70% in tini di cemento. Filtrazione leggera e solfitazione minima. Invecchiamento di 6 mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Suggerimenti enogastronomici | Questo Moulin à Vent si abbina perfettamente a carni alla griglia e formaggi stagionati. |
| Temperatura di esercizio | 15°C |
| Da scoprire anche | L’autentico vino da pacchi Moulin à Vent Dernier Souffle. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
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