Gamay de Fully 2019, Valais AOC, Cave des Amandiers
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| Provenance | Valais, commune de Fully |
|---|---|
| Appellation | Valais AOC |
| Producteur | Alexandre Delétraz |
| Cépage | Fendant |
| Style de vin | Vin fruité |
| Temps de garde | 4 ans |
| Commentaires | Beau vin frais avec une belle palette aromatique. Arômes de petits fruits rouges de type fraises et framboises. Caractéristiques des Gamay de Fully, il développe également des notes épicées comme le clou de girofle et le poivre. C’est donc un vin léger et croquant idéal pour un apéritif agrémenté d’amuse-bouche ou comme une alternative aux blancs pour accompagner des plats à base de fromage. |
|---|---|
| Le domaine | Créée en 2008 par Alexandre Delétraz, La Cave des Amandiers est une des plus jeunes exploitations du Valais. Après avoir vinifié le premier millésime dans un mazot, puis dans un garage à tracteur à Fully, la cave est installée depuis 2011 sur la commune de Saillon. Bien que les installations de vinifications soient récentes, le travail reste essentiellement artisanal. Au fil des années, Alexandre démontre à travers ses vins qu’il est un fin connaisseur de son terroir. Il réalise avec brio des cuvées épurées, franches et d’une grande précision qui font le plaisir des amoureux d’authentiques vins valaisans. |
| Viticulture | Le vignoble se caractérise par des petites terrasses soutenues par des pierres sèches à la pente abrupte qui empêche toutes mécanisations. Par conséquent, le travail des vignes est exclusivement manuel. Les raisins qui composent cette cuvée sont un assemblage de plusieurs parcelles des Follatères, de Plamont et d’Euloz. Elles se situent toutes entre le bas et le sommet du coteau de Fully. |
| Vinification | Élevage de 6 mois en cuve inox puis mise en bouteille au printemps. Pas de fermentation malo-lactique. |
| Suggestions mets-vins | Ce Gamay de Fully sera parfait en apéritif ou avec des mets à base de fromage fondu. |
| Température de service | 16°C |
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Informations complémentaires
| Poids | 1.3 kg |
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| Dimensions | 8 × 8 × 30.5 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
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| Accord mets-vins |
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