Sel rouge d’Hawaï
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| Description | Sel rouge d’Hawaï. C’est un sel de mer non raffiné. Anciennement ramassé dans les salines de Molokai à Hawaï puis mélangé à une argile volcanique sacrée que l’on appelle Alaea (ou Alae) en hawaïen. Cette argile est riche en oxyde de fer ce qui confère au sel cette couleur rouge si esthétique. Le sel marin est séché au soleil puis une fois bien sec, on le mélange avec cette fameuse glaise rouge purifiée. C’est ce qui lui donne sa saveur et sa couleur si exceptionnelle. En effet, le Sel rouge d’Hawaï colore les aliments et leur donne un goût subtil, suave et plus moelleux qu’un autre sel. Dans la tradition hawaïenne ajouter l’Alaea permet de purifier et de bénir le sel et donc par continuité, les aliments. |
|---|---|
| Producteur | Marabotto Giacomo & figli est une entreprise familiale établie à Cuneo au Piémont qui, depuis trois générations, produit et confectionne avec le plus grand soin artisanal des spécialités alimentaires italiennes de haute qualité. Elle est également très attachée aux produits à base de truffes. |
| Ingrédients | Sel marin, argile rouge Sans conservateurs |
| Info allergies | – |
| Conservation | Au frais et au sec et à l’abri de la lumière. |
| Utilisation | Il sublime notamment les viandes, les poissons et en particulier les pommes de terre. |
| À découvrir aussi | Un des sels les plus rare du monde, le Sel bleu de Perse. |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | n.c. kj n.c. kcal |
|---|---|
| Matière grasse | n.c. g |
| Dont acides gras saturés | n.c. g |
| Glucides | n.c. g |
| Dont sucres | n.c. g |
| Protéines | n.c. g |
| Sel | n.c. g |
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