Paradis Saint-Pierre 2022, Saint Joseph DOP, Domaine Coursodon
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CHF 56.00 TVA incluse
| Origine | Valle del Rodano settentrionale |
|---|---|
| Varietà d’uva | Syrah |
| Stile del vino | Vino corposo |
| Tempo di conservazione | 10 anni |
| Commenti | Il Paradis Saint-Pierre 2022 è un nettare di finezza ed eleganza. È uno dei vanti del Domaine Coursodon. Ha un colore viola profondo e brillante. Al naso rivela intense note di frutta rossa, olive nere e spezie. Il palato è corposo, complesso e concentrato, con tannini abbondanti. È un esempio perfetto del connubio tra vitigno e terroir, che esprime la grande tipicità della denominazione. Questo vino ha bisogno di qualche anno per svilupparsi e migliorare. |
|---|---|
| La tenuta | Quinta generazione di viticoltori, Jérôme lavora al fianco del padre Pierre dall « annata 1998. Creando vini raffinati ed eleganti, ha lasciato la sua impronta sulla tenuta e ama dire che ‘è la somma dei piccoli dettagli a fare la differenza’. E se oggi i suoi vini sono irreprensibili, lo devono in gran parte alla costante ricerca dell » eccellenza che ha guidato ogni generazione di Coursodon. I 16 ettari di vigneto della tenuta (13,5 ettari per i vini rossi e 2,5 ettari per i vini bianchi) si trovano principalmente a Mauves, il luogo di nascita di Saint-Joseph, su un terreno granitico, un terroir privilegiato per il Syrah. Alcuni appezzamenti si trovano anche a Glun, Tournon-sur-Rhône e Saint-Jean-de-Muzols. |
| Viticoltura | Le viti sono piantate su ripidi pendii di granito e beneficiano di un’esposizione a sud. La vendemmia è verde all’invaiatura per limitare le rese. Non è possibile ricorrere alla meccanizzazione, per cui tutto il lavoro viticolo viene svolto a mano. Infine, l’intero raccolto viene trasportato in contenitori da 40 kg fino alla cantina, dove viene smistato. |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate su un tavolo al ricevimento e poi diraspate. Poi macerazione e fermentazione in tini aperti per 21-25 giorni con 2 o 3 follature giornaliere del cappello. L’obiettivo è quello di estrarre la maggior quantità possibile di tannino e colore. La maturazione del vino avviene in due fasi, prima per 12 mesi in locali e demi-muid, poi per 6 mesi in un tino ovoidale orizzontale di cemento. |
| Suggerimenti enogastronomici | Il Paradis Saint-Pierre si sposa a meraviglia con la sella di agnello in crosta di fieno o con il Tournedos Rossini. |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Vale la pena di scoprire anche | La cuvée Silice della stessa tenuta. Una perfetta espressione di Syrah, ma realizzata con un blend di diverse parcelle. |
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