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La cuvée Rosso Isabella, prodotta con il 100% di Merlot siciliano e solo dalle migliori annate, prende il nome dalla moglie di Giovanni Boroli. Il suo colore è rosso rubino intenso. È un vino corposo con delicate note di frutta nera, mirtillo e mora. Ben strutturato, con tannini setosi e un lungo finale, è ideale per accompagnare carni al forno. |
| La tenuta |
Creata da Giovanni Boroli e sua moglie Isabella, che si sono trasferiti in Sicilia nel 2004, l’Azienda coltiva principalmente alberi da frutto. Nel 2005 hanno iniziato a piantare 7 ettari di vigneto. Il vigneto si trova a un’altitudine di 160-220 metri sul livello del mare nel comune di Rosolini, nella Sicilia meridionale, a cavallo tra le province di Siracusa e Ragusa. Il vigneto di circa 7 ettari è coltivato principalmente con varietà di uve autoctone (Grillo, Catarratto, Moscato di Noto, Nero d’Avola, Nero Mascalese). C’è anche una piccola area coltivata a Merlot e Chardonnay. |
| Viticoltura |
Certificazione di agricoltura biologica per l’intera tenuta a partire dalla vendemmia 2015.
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| Vinificazione |
Macerazione e fermentazione a temperatura controllata, seguite da 12-15 mesi di invecchiamento in piccole botti di rovere e 6 mesi di affinamento in bottiglia. Cantine completamente ristrutturate nel 2009. Produzione limitata a 3.000 bottiglie. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Questo Merlot siciliano è perfetto per accompagnare carni rosse cotte a bassa temperatura o pollo al forno con salsa al Marsala. |
| Temperatura di servizio |
16-18°C |
| Da scoprire anche |
Il Grillo, un vino bianco secco che si abbina perfettamente agli antipasti di pesce o di verdure. |
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