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Paul 2020, Crozes-Hermitage DOP, Domaine de la Ville Rouge
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CHF 24.90 TVA incluse
| Origine | Valle del Rodano settentrionale |
|---|---|
| Stile del vino | Vino corposo |
| Servizio di guardia | 8 anni |
| Commenti | Un “altra pregiata Cuvée da un” ottima annata. Paul 2020 rappresenta perfettamente la sua denominazione. Il suo naso molto caratteristico è un invito all “assaggio. Il palato è setoso e delizioso. L” invecchiamento aggiunge struttura e rotondità, conferendo un buon volume al palato. Paul esalterà con serenità molti dei tuoi piatti a base di carne rossa. |
|---|---|
| La tenuta | Il Domaine de la Ville Rouge si trova nel cuore della denominazione, nel comune di Mercurol. Sébastien Girard gestisce la sua tenuta di 20 ettari come un appassionato viticoltore. Rispettoso della terra, vuole un vigneto sano per produrre uve di qualità e un vino vivace. L’intera tenuta è certificata come biologica e biodinamica. |
| Viticoltura | Le viti hanno 40 anni. Il terreno è costituito da alluvioni sassose del periodo quaternario, depositate dai fiumi Rodano e Isère. L “anno nella tenuta è scandito dalle stagioni e dalla luna per applicare i preparati biodinamici necessari a stimolare la vita del suolo e a rafforzare le viti. Il terreno viene arricchito con l” aggiunta di letame di mucche nutrici biologiche, che viene compostato con preparati dinamizzati. Le virtù di altre piante, trasmesse da tisane, infusi o decotti, completano questo metodo di agricoltura. |
| Vinificazione | Fermentazione con lieviti indigeni. La vinificazione è tradizionale, con rimontaggi e qualche follatura del cappello. La macerazione avviene sulle vinacce per più di una settimana, dopodiché i vini vengono riscaldati in botti per 12 mesi. |
| Suggerimenti enogastronomici | Stufato di cervo, stufato di manzo con carote, cosciotto di agnello e grisets du Ventoux. |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Da scoprire anche | La Cuvée Nathan è il bianco perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o crostacei. |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
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| Type de vin | |
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| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
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| Domaine | |
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| Accord mets-vins |
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