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Paul 2020, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge
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CHF 24.90 TVA incluse
| Herkunft | Nördliches Rhône-Tal |
|---|---|
| Weinstil | Kräftiger Wein |
| Betreuungszeit | 8 Jahre |
| Kommentare | Eine weitere schöne Cuvée aus einem schönen Jahrgang. Paul 2020 ist eine perfekte Repräsentation seiner Appellation. Sein sehr typisches Bouquet lädt zum Verkosten ein. Am Gaumen ist er seidig und gleichzeitig köstlich. Der Ausbau verleiht dem Wein Struktur und Rundheit, die dem Gaumen ein gutes Volumen verleihen. Paul wird viele Ihrer Gerichte mit rotem Fleisch mit Gelassenheit hervorheben. |
|---|---|
| Das Anwesen | Die Domaine de la Ville Rouge liegt im Herzen der Appellation in der Gemeinde Mercurol. Sébastien Girard verwaltet sein 20 ha großes Weingut als leidenschaftlicher Winzer. Er respektiert die Erde und möchte gesunde Weinberge, um qualitativ hochwertige Trauben und einen lebendigen Wein zu produzieren. Das gesamte Weingut ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. |
| Weinbau | Die Reben sind 40 Jahre alt. Die Böden bestehen aus kiesigem Schwemmland aus dem Quartär, das von den Flüssen Rhône und Isère abgelagert wurde. Das Jahr auf dem Weingut richtet sich nach den Jahreszeiten und dem Mond, um die biodynamischen Präparate anzuwenden, die notwendig sind, um das Bodenleben zu stimulieren und die Reben zu stärken. Die Anreicherung der Böden erfolgt durch den Mist von Bio-Mutterkühen, der zusammen mit den dynamisierten Präparaten kompostiert wird. Die Tugenden anderer Pflanzen, die durch Kräutertees, Aufgüsse oder Dekokte vermittelt werden, vervollständigen diese Anbaumethode. |
| Weinbereitung | Gärung mit einheimischen Hefen. Die Weinbereitung ist traditionell mit Remontagen und einigen Pigeages. Die Mazeration erfolgt auf dem Trester für mehr als eine Woche und dann werden die Weine heiß in Barriques gefüllt, wo sie 12 Monate reifen. |
| Speisen- und Weinempfehlungen | Hirschragout, Rinderschmorbraten mit Karotten, Lammkeule und Grisets du Ventoux. |
| Betriebstemperatur | 18°C |
| Auch zu entdecken | Die Cuvée Nathan, ein Weißwein, der perfekt zu Fischgerichten oder Schalentieren passt. |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1.5 kg |
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| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins |
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