| Verkostungsnotizen |
Der Jahrgang 2023, der von außergewöhnlichen Wetterbedingungen geprägt war, ermöglichte es der Roussanne, ihr ganzes Potenzial zu entfalten: Eleganz, Finesse und ein langer Abgang sind die Hauptmerkmale dieses Jahrgangs. Die Ernte der Grenache Blanc, die in diesem Jahr sehr früh erfolgte, ermöglichte es, die Frische und Lebendigkeit zu bewahren, die für den Genuss dieses großen Weißweines unerlässlich sind. |
| Das Anwesen |
Die Weinbauaktivitäten der Familie Brunel sind seit dem 17. Jahrhundert belegt. Im Jahre 1954 gründete Lucien Brunel die Domaine Les Cailloux. Unter der Leitung von André Brunel wuchs die Domaine ab 1971 schnell. Er war einer der ersten in Châteauneuf-du-Pape, der die Begrünung einsetzte und einen nicht-chemischen Ansatz für den Weinanbau verfolgte. Im Jahr 2012 kam sein Sohn Fabrice Brunel hinzu, um die Familiengeschichte fortzusetzen. Das Weingut umfasst 21 Hektar AOC Châteauneuf-du-Pape, davon 2 Hektar Weißwein, die sich auf etwa 10 Viertel verteilen. |
| Weinbau |
Les Cailloux Blanc wird aus zwei Parzellen zusammengestellt: Les Serres ist der Roussanne gewidmet, die Aromen, Finesse und Eleganz mitbringt, und Le Revès ist der Grenache Blanc gewidmet, die Struktur und Kraft mitbringt. Das für die Appellation so charakteristische Terroir mit Rollkieselsteinen verleiht diesem großen Weißwein die notwendige Alterungsfähigkeit, damit er in einigen Jahren sein volles Potenzial entfalten kann. Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 30 Jahre. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. |
| Weinbereitung |
Mazeration in Betontanks, gefolgt von einem 6-monatigen Ausbau auf der Hefe in Betontanks. Keine malolaktische Gärung und kein Ausbau in Eichenfässern. |
| Weinempfehlungen |
Dieser weiße Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu Wolfsbarsch in Salzkruste, Kalbskotelett mit Morcheln oder Ziegenkäse. |
| Betriebstemperatur |
12°C |
| Auch zu entdecken |
Les Cailloux Rouge 2022, ein traditioneller Châteauneuf mit Anthologie. |
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