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Dieser Grillo von Azienda Giasira hat eine angenehme gelbe Farbe mit einigen goldenen Reflexen. Sein Aromenregister dreht sich um Zitrusfrüchte und Grapefruit. Ausgewogen, frisch, mit einer guten Fülle und einem Hauch von Mineralität, ist er sehr angenehm am Gaumen. Vertrauliche Produktion von ca. 5.000 Flaschen pro Jahr. |
| Das Anwesen |
Die Azienda wurde von Giovanni Boroli und seiner Frau Isabella gegründet, die 2004 nach Sizilien kam und hauptsächlich Obstbäume anbaut. Im Jahr 2005 begannen sie mit der Anpflanzung von 7 ha Weinbergen. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 180 bis 250 m über dem Meeresspiegel. Genauer gesagt in der Gemeinde Rosolini im Süden Siziliens, die zwischen den Provinzen Siracusa und Ragusa liegt. Der Weinberg umfasst etwa 7 Hektar und ist überwiegend mit autochthonen Rebsorten bepflanzt (Grillo, Catarratto, Moscato di Noto, Nero d’Avola, Nero Mascalese). Es gibt auch eine kleine Fläche, die mit Merlot und Chardonnay bepflanzt ist. |
| Weinbau |
Das gesamte Weingut ist ab dem Jahrgang 2015 für den biologischen Anbau zertifiziert. Weinberge mit Guyot-Schnitt mit einer Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Manuelle Weinlese in der letzten Augustwoche. |
| Weinbereitung |
Sanfte Pressung und Gärung in Tanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Stahltanks auf der Feinhefe für 6 Monate, gefolgt von einer dreimonatigen Verfeinerung in der Flasche. Die Weinkeller wurden 2009 komplett renoviert. |
| Weinempfehlungen |
Der Giasira Grillo passt gut zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Gemüse, aber auch zu frischem Käse. |
| Betriebstemperatur |
10°C |
| Auch zu entdecken |
Der wunderschöne Merlot Rosso Isabella, der nach Giovannis Frau benannt ist und nur in den besten Jahren produziert wird. |
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