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Questa cuvée color oro paglierino è prodotta con i vitigni bianchi di punta della denominazione: Marsanne (60%) e Roussanne (il restante 40%). Al naso sviluppa aromi fini e intensi di frutta bianca e agrumi. Il palato è pulito, pieno e corposo grazie al rimescolamento dei lieviti. Questo Crozes-Hermitage bianco è ideale per accompagnare pesce e crostacei. |
| La tenuta |
Il Domaine de la Ville Rouge è a conduzione familiare dal 1916. Si trova nel comune di Mercurol, nel cuore della denominazione Crozes-Hermitage. Sébastien Girard ha raggiunto il padre nel 2006. Oggi gestisce la tenuta di 20 ettari come appassionato enologo. Nel 2016, sua moglie Audrey lo ha raggiunto e si è occupata della parte amministrativa. Rispettosi della terra, vogliono un vigneto sano per produrre uve di qualità e vini vivaci. L’intera tenuta è certificata come biologica e biodinamica. |
| Viticoltura |
Le viti hanno 40 anni. Il terreno è costituito da alluvioni sassose del periodo quaternario, depositate dai fiumi Rodano e Isère. L’anno nella tenuta è scandito dalle stagioni, ma anche dalla luna, per poter applicare i preparati biodinamici necessari a stimolare la vita del suolo e a rafforzare le viti. Il terreno è arricchito dal letame delle mucche nutrici biologiche, che viene compostato con preparati dinamizzati. Anche le virtù di altre piante, trasmesse da tisane, infusi o decotti, completano questo metodo di agricoltura. |
| Vinificazione |
Non appena l’intero raccolto arriva in cantina, viene pressato per migliorare il drenaggio del succo. Il succo viene poi raffreddato per 24 ore prima di essere messo in botte per la fermentazione. Il mosto viene poi fatto maturare per 6 mesi, con un rimescolamento regolare delle fecce per aggiungere corpo al vino. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Nathan si abbina perfettamente al pesce di lago in salsa o cucinato su un lato su una plancha. |
| Temperatura di esercizio |
12°C |
| Da scoprire anche |
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