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L’Amarone di Daniela Piccoli è una cuvée superba e riservata (produzione annuale di circa 6.000 bottiglie). Il suo colore rosso rubino intenso cattura l’attenzione, poi il suo naso intenso rivela profumi di frutta matura come ciliegia e lampone, con note di spezie e mentolo, tabacco e cedro. Al palato, il vino è ricco e potente, ma non pesante, quasi etereo. È equilibrato, elegante e raffinato. Un vino meraviglioso! |
| La tenuta |
L’Azienda Piccoli si trova sul Monte La Parte, non lontano dal centro storico di Verona. I 10 ettari di vigneto si trovano a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare. Beneficiano di un clima arioso e di un’ottima esposizione. |
| Viticoltura |
Viti potate a guyot e pergola veronese. La vendemmia viene effettuata interamente a mano, consentendo una rigorosa selezione delle uve più sane. Le uve vengono lasciate riposare naturalmente per un minimo di 3 mesi senza aria condizionata. Durante questo periodo, possono perdere fino al 35% del loro peso.
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| Vinificazione |
Le uve vengono pigiate e pressate delicatamente, con un rigoroso controllo della temperatura per estrarre gli aromi più intensi e raffinati. I rimontaggi e i travasi sono regolari. Un breve periodo in vasche di acciaio inox è seguito da un invecchiamento in tini di rovere francese da 30 hl e in botti da 350 e 550 litri per un minimo di 60 mesi. Dopo questo lungo periodo, il vino torna in vasche di acciaio inox per alcuni mesi prima di terminare con un anno di affinamento in bottiglia. |
| Suggerimenti enogastronomici |
L’Amarone Monte la Parte 2013 si abbina perfettamente a carni rosse nobili in salsa, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Temperatura di servizio |
18°C |
| Da scoprire anche |
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