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Il London Dry Gin è prodotto con grano biologico coltivato a Ogens e distillato tre volte. Questo lo distingue dai gin convenzionali (prodotti con alcol industriale ridistillato). È un gin non filtrato, fresco e speziato, con un’elegante amarezza che rivela complesse note di pino e pepe. Da gustare liscio, con un’acqua tonica di qualità o in un cocktail. |
| La tenuta |
La distilleria La Roja si trova nell’attico del Moulin Bornu a Pompaples – conosciuto come il “Milieu du Monde” – dove le acque del Nozon si separano per scorrere a sud verso il Rodano e il Mar Mediterraneo. La produzione artigianale è volutamente limitata per garantire una qualità eccellente. Questo permette a Julien e Antoine di partecipare a tutte le fasi del processo, dal campo alla bottiglia, con una condizione assoluta: l’utilizzo di materie prime biologiche e, se possibile, locali. Inoltre, pensano costantemente a come ridurre al minimo la loro impronta ecologica. |
| La viticoltura |
Il grano utilizzato per produrre il London Dry Gin è coltivato in modo biologico nel comune di Ogens, a circa venti chilometri da Pompaples. |
| Distillazione |
Il cereale viene sottoposto a un processo di ammostatura, seguito da una fermentazione di diversi giorni. La doppia distillazione produce un alcol con un’altissima percentuale in volume. Viene poi diluito prima dell’infusione con una miscela segreta di una decina di piante aromatiche 100% biologiche accuratamente selezionate. Una terza e ultima distillazione produce un gin fresco e potente di qualità superiore. Non viene utilizzata alcuna filtrazione per conservare i sapori più sottili e profondi. Infine, il London Dry Gin viene invecchiato in bottiglia per due mesi prima di essere imbottigliato, etichettato e sigillato a mano. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Da gustare secco, con un’acqua tonica di qualità o in un cocktail. |
| Temperatura di servizio |
Da gustare fresco |
| Da scoprire anche |
Strøm, il cugino scandinavo del London Dry Gin. |
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