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Un vino delizioso e fresco con un’ottima gamma di aromi. Aromi di piccoli frutti rossi come fragole e lamponi. tipico del Gamay integrale. Sviluppa anche note speziate come chiodi di garofano e pepe. È un vino leggero e frizzante, ideale come aperitivo con amuse-bouche o come alternativa ai bianchi per accompagnare piatti a base di formaggio.
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| La tenuta |
Fondata nel 2008 da Alexandre Delétraz, La Cave des Amandiers è una delle cantine più giovani del Vallese. Dopo aver vinificato la prima annata in un mazot e poi in un garage per trattori a Fully, l’azienda si è trasferita nel comune di Saillon nel 2011. Sebbene gli impianti di vinificazione siano recenti, il lavoro rimane essenzialmente tradizionale. Nel corso degli anni, Alexandre ha dimostrato con i suoi vini di essere un fine conoscitore del suo terroir. Produce brillantemente cuvée pure, dirette e molto precise che sono una delizia per gli amanti dei vini autentici del Vallese.
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| Viticoltura |
I vigneti sono caratterizzati da piccole terrazze sostenute da muretti a secco, con forti pendenze che rendono impossibile la meccanizzazione. Di conseguenza, le viti vengono lavorate esclusivamente a mano. Le uve di questa cuvée sono un blend di diverse parcelle provenienti da Follatères, Plamont ed Euloz. Sono tutti situati tra la parte inferiore e quella superiore della collina di Fully.
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| Vinificazione |
Maturato per 6 mesi in vasche di acciaio inox, poi imbottigliato in primavera. Nessuna fermentazione malolattica. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Questo Gamay di Fully è perfetto come aperitivo o con piatti a base di formaggio fuso. |
| Temperatura di esercizio |
16 °C |
| Vale la pena di scoprire anche |
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