Subtotale: CHF 39.00
Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire
CHF 14.90 TVA incluse
Origine | Bordeaux |
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Varietà d’uva | Merlot |
Stile del vino | Vino fruttato |
Periodo di custodia | 5 anni |
Note di degustazione | Per iscritto |
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La tenuta | Yves-Jean Millaire è un viticoltore diterza generazione. La storia inizia nel 1950 quando suo nonno, Jean Garnier, acquista 6 ettari di vigneto a Fronsac, alla periferia di Saint-Émilion. Nel 1979, il vigneto fu affittato per 18 anni. Jean-Yves rilevò la tenuta di famiglia nel 1998. Nel 2006 il vigneto è stato certificato biologico e lui ha deciso di andare oltre. Nel 2009 la tenuta è stata certificata biodinamica. |
Viticoltura | Il Merlot è piantato su 6 ettari di terreno prevalentemente argilloso. La raccolta è meccanica. |
Vinificazione | Una volta pressato, il mosto subisce una fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni. Viene poi fatto maturare in tini sulle sue fecce fini, che gli conferiscono pienezza e rotondità. |
Suggerimenti enogastronomici | Lo Château Cavale è ideale per accompagnare carni o formaggi alla griglia. |
Temperatura di servizio | 16°C |
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