| Note di degustazione |
À l’Orée du Bois è un blend di 60% Viognier e 40% Chardonnay. Ha un naso molto aromatico, con note floreali e agrumate. Al palato è corposo e fresco e termina con deliziose note di limone. |
| La tenuta |
Il Domaine de la Ville Rouge è a conduzione familiare dal 1916. Si trova nel comune di Mercurol, nel cuore della denominazione Crozes-Hermitage. Sébastien Girard ha raggiunto il padre nel 2006. Oggi gestisce la tenuta di 20 ettari come appassionato enologo. Nel 2016, sua moglie Audrey lo ha raggiunto e si è occupata della parte amministrativa. Rispettosi della terra, vogliono un vigneto sano per produrre uve di qualità e vini vivaci. L’intera tenuta è certificata come biologica e biodinamica. |
| Viticoltura |
Giovani viti di 12 anni piantate su terreni di argilla rossa. L’anno nella tenuta è scandito dalle stagioni, ma anche dalla luna per applicare i preparati biodinamici necessari per stimolare la vita del terreno e rafforzare le viti. Il terreno è arricchito dal letame delle mucche nutrici biologiche, che viene compostato con preparati dinamizzati. Anche le virtù di altre piante, trasmesse da tisane, infusi o decotti, completano questo metodo di agricoltura. |
| Vinificazione |
Non appena l’intero raccolto arriva in cantina, viene pressato per migliorare il drenaggio del succo. Il succo viene poi raffreddato per 24 ore prima di essere messo a riposare. Viene poi messo in botti per la fermentazione con lieviti indigeni. Il mosto viene poi fatto maturare per 4 mesi in vasche di acciaio inox. |
| Suggerimenti enogastronomici |
À l’Orée du Bois è il vino bianco ideale per un aperitivo. |
| Temperatura di servizio |
8°C |
| Da scoprire anche |
Cuvée Inspiration, un Crozes-Hermitage rosso 100% Syrah, una scelta oculata per i barbecue. |
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