| Kommentare |
Les Perches 2023 enthüllt eine subtile Nase, die Sie auf Reisen schickt. Eine köstliche Mischung aus blumigen Noten und Früchten wie Pfirsich und Birne. Am Gaumen ist er offen, mit einer guten Fülle und viel Charakter. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen finden sich auch im Mund wieder und enden mit einem saftigen und anhaltenden Abgang. Ein eleganter, umhüllter Wein mit einer starken Persönlichkeit.
|
| Das Anwesen |
1986 übernahm Benoît Dorsaz den Familienbetrieb. Er begann mit der Neubestockung der Weinberge, der Renovierung und der Vergrößerung des väterlichen Weinkellers mit der Unterstützung seiner Frau Maryline. Nach und nach wird das Weingut vergrößert, um als Paar einen leistungsfähigen und handwerklichen Betrieb zu gewährleisten. In den 30 Jahren seines Berufslebens hat Benoît seinen Weg in der Schweizer Weinlandschaft geebnet und seine Weine spiegeln das wider, was er liebt: Klarheit, Eleganz und Präzision. |
| Weinbau |
Ein zusammenhängender Weinberg in der Gemeinde Fully. Lössboden (durch Erosion entstandenes Gesteinsmehl) auf Gneis und einigen Moränen. Am Fuße dieser Weinberge befindet sich ein 10 m hoher Gneisblock, ein Zeuge des kristallinen Massivs der Aiguilles Rouges. Die Weinlese für diesen Petite Arvine de Fully erfolgt ausschließlich von Hand. DieArvine ist das Emblem des Weinbergs von Fully. Die Weinlese erfolgte in zwei Durchgängen zwischen dem 26. September und dem 4. Oktober.
|
| Weinbereitung |
Sehr gute Reife der Beeren. Sehr schonende Pressung. Etwa 50 % mit vorgäriger Mazeration. Gärung mit einheimischen Hefen. Weinbereitung in Tanks, mit Hefebearbeitung auf Anfrage. Verwendung von einheimischen Hefen. Individueller Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe für etwa 8 Monate. |
| Speisen- und Weinempfehlungen |
Passt hervorragend zu Seefisch, Schalentieren, Currygerichten oder süß-sauren Speisen. |
| Betriebstemperatur |
10°C |
Reviews
There are no reviews yet.