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Diese strohgoldene Cuvée besteht aus den wichtigsten weißen Rebsorten der Appellation: 60% Marsanne und die restlichen 40% Roussanne. In der Nase entwickeln sich schöne und intensive Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist offen, vollmundig und mit Substanz durch das Aufrühren. Dieser weiße Crozes-Hermitage ist ein idealer Begleiter zu Fisch und Krustentieren. |
| Das Anwesen |
Die Domaine de la Ville Rouge ist seit 1916 ein Familienbetrieb. Sie befindet sich in der Gemeinde Mercurol, im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage. Sébastien Girard trat 2006 in die Dienste seines Vaters. Heute verwaltet er das 20 ha große Weingut als leidenschaftlicher Winzer. Im Jahr 2016 kam seine Frau Audrey dazu und übernahm den administrativen Teil. Sie respektieren die Erde und wollen daher gesunde Weinberge, um qualitativ hochwertige Trauben und lebendige Weine zu produzieren. Das gesamte Weingut ist daher biologisch und biodynamisch zertifiziert. |
| Weinbau |
Das Alter der Reben beträgt 40 Jahre. Die Böden bestehen aus steinigem Alluvialgestein aus dem Quartär, das von der Rhône und der Isère abgelagert wurde. Das Jahr auf dem Weingut richtet sich nach den Jahreszeiten, aber auch nach dem Mond, um die biodynamischen Präparate anzuwenden, die notwendig sind, um das Bodenleben zu stimulieren und die Reben zu stärken. Die Anreicherung der Böden erfolgt durch die Zufuhr von Mist von Bio-Mutterkühen, der mit dynamisierten Präparaten kompostiert wird. Die Tugenden anderer Pflanzen, die durch Tees, Aufgüsse oder Abkochungen vermittelt werden, vervollständigen diese Landwirtschaftsmethode. |
| Weinbereitung |
Bei der Ankunft im Weinkeller wird die gesamte Ernte gepresst, um eine bessere Drainage des Saftes zu erreichen. Danach wird der Saft 24 Stunden lang kalt gestellt, bevor er geklärt wird und dann für die Gärung eingefüllt wird. Der Most wird 6 Monate lang ausgebaut, wobei er regelmäßig aufgerührt wird, um dem Wein Fett zu verleihen. |
| Wein- und Speisenempfehlungen |
Nathan wird eine perfekte Osmose mit Seefisch in Sauce oder einseitig auf einer Plancha gegart sein. |
| Betriebstemperatur |
12°C |
| Auch zu entdecken |
Die Cuvée Inspiration, ein roter Crozes-Hermitage aus 100% Syrah, eine gute Wahl für Barbecues. |
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