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Dieser rote Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux ist nach den unzähligen Rollkieseln benannt, die in den Weinbergen vorkommen und die den Namen des Weinguts begründen. Der Jahrgang 2019 aus einer sehr schönen Ernte in perfektem Gesundheitszustand mit einer guten Reife und einem schönen Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol. Er steht in einer Reihe mit den großen Jahrgängen der Appellation wie 2010 und 2016. Er entwickelt intensive Aromen von roten Früchten und eine feine Holznote. Am Gaumen finden wir die Frucht sowie komplexere Aromen von Garrigue, weißem Pfeffer und Orangenschalen. Die Tannine sind schmelzend und elegant. Er kann jung getrunken werden, aber sein volles Potenzial wird er erst bei der Reifung entfalten. Jeb Dunnuck 92-94/100
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| Das Anwesen |
Die Weinbauaktivitäten der Familie Brunel sind seit dem 17. Jahrhundert belegt. Im Jahre 1954 gründete Lucien Brunel die Domaine Les Cailloux. Unter der Leitung von André Brunel wuchs das Weingut ab 1971 schnell. Er war einer der ersten in Châteauneuf-du-Pape, der die Begrünung einsetzte und einen nicht-chemischen Ansatz für den Weinanbau verfolgte. Im Jahr 2012 kam sein Sohn, Fabrice Brunel, hinzu, um die Familiengeschichte fortzusetzen. Das Weingut umfasst 19 ha rotes AOC Châteauneuf-du-Pape und 2 ha weißes AOC Châteauneuf-du-Pape, die sich auf etwa 10 Viertel verteilen. |
| Weinbau |
Der Weinberg besteht aus einer Vielzahl von Parzellen, von denen jede ihre eigenen Merkmale mitbringt, die diesem Wein seine unglaubliche Komplexität verleihen. Durch eine sorgfältige Analyse des Terroirs wurden die am besten geeigneten Rebsorten und die geeignetsten Methoden der Weinbergsführung bestimmt. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 60 Jahre. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. |
| Weinbereitung |
100%ige Entrappung für alle Rebsorten. Abstich und 5-wöchige Délestage, dann 18 Monate Ausbau in 1- bis 2-jährigen Fässern für die Syrahs und 18 Monate Ausbau in Betontanks für die anderen Rebsorten. Abschließend erfolgt eine 6-monatige Endmontage vor der Flaschenabfüllung. |
| Wein- und Speisenempfehlungen |
Rinderfilet, mit Kräutern gefüllter Lammrücken, Entenbrust bei niedriger Temperatur gegart. |
| Betriebstemperatur |
18°C |
| Auch zu entdecken |
Der mythische Wein des Weinguts: La Cuvée Centenaire 2016.
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