| Verkostungsnotizen |
Sein schmeichelhaftes, Syrah-typisches Bukett entwickelt Noten von reifen Früchten und Gewürzen. Er eignet sich gut als junger Wein, kann aber auch einige Jahre im Keller gelagert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er passt gut zu gegrilltem weißem oder rotem Fleisch sowie zu Terrinen und Gemüsegerichten. |
| Das Anwesen |
Die Domaine de la Ville Rouge ist seit 1916 ein Familienbetrieb. Sie befindet sich in der Gemeinde Mercurol, im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage. Sébastien Girard trat 2006 in die Dienste seines Vaters. Heute verwaltet er das 20 ha große Weingut als leidenschaftlicher Winzer. Im Jahr 2016 kam seine Frau Audrey dazu und übernahm den administrativen Teil. Sie respektieren die Erde und wollen daher gesunde Weinberge, um qualitativ hochwertige Trauben und lebendige Weine zu produzieren. Das gesamte Weingut ist daher biologisch und biodynamisch zertifiziert. |
| Weinbau |
Die Reben sind 20 Jahre alt. Die Böden bestehen aus kiesigem Schwemmland aus dem Quartär, das von den Flüssen Rhône und Isère abgelagert wurde. Das Jahr auf dem Weingut richtet sich nach den Jahreszeiten, aber auch nach dem Mond, um die biodynamischen Präparate anzuwenden, die notwendig sind, um das Bodenleben zu stimulieren und die Reben zu stärken. Die Anreicherung der Böden erfolgt durch die Zufuhr von Mist von Bio-Mutterkühen, der mit dynamisierten Präparaten kompostiert wird. Die Tugenden anderer Pflanzen, die durch Tees, Aufgüsse oder Abkochungen vermittelt werden, vervollständigen diese Landwirtschaftsmethode. |
| Weinbereitung |
Kaltmazeration vor der Gärung für 3 bis 4 Tage, dann Beginn der alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen. Traditionelle Weinbereitung mit Remontagen und einigen Pigeages, dann Ausbau in Edelstahltanks für etwa 6 Monate. |
| Wein- und Speisenempfehlungen |
Der Inspiration 2023 passt perfekt zu getrockneter Entenbrust, Rehterrine, gegrilltem Fleisch und Gemüse vom Grill. |
| Betriebstemperatur |
16°C |
| Auch zu entdecken |
Die Cuvée Nathan, ein herrlicher Weißwein, der ideal zu Fischgerichten passt. |
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