| Verkostungsnotizen |
In der Redaktion |
| Das Anwesen |
Yves-Jean Millaire ist ein Winzer in derdritten Generation. Die Geschichte beginnt 1950, als sein Großvater Jean Garnier 6 ha Weinberge in Fronsac, am Rande von Saint-Émilion, kaufte. Im Jahr 1979 wurde der Betrieb für 18 Jahre verpachtet. Im Jahr 1998 übernahm Jean-Yves das Familiengut. Im Jahr 2006 wurde der Weinberg für den biologischen Anbau zertifiziert und er beschloss, noch weiter zu gehen. Im Jahr 2009 wurde das Weingut als biodynamisches Weingut zertifiziert. |
| Weinbau |
Der Merlot wird auf einer Fläche von 6 ha auf vorwiegend lehmigen Böden angebaut. Die Ernte erfolgt mechanisch. |
| Weinbereitung |
Der Most wird nach dem Pressen durch die Wirkung der einheimischen Hefen alkoholisch vergoren. Anschließend wird er in Tanks auf seinen feinen Hefen gelagert, was ihm Fülle und Vollmundigkeit verleiht. |
| Weinempfehlungen |
Der Château Cavale ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder Käse. |
| Betriebstemperatur |
16°C |
| Entdecken Sie auch |
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