| Note di degustazione |
Le viti di 50 anni che compongono questo Cairanne 2020 gli conferiscono freschezza e belle note di frutta e spezie. Il palato è semplice, con tannini decisi che devono ammorbidirsi con l’invecchiamento. Anche gli aromi rilevati al naso sono presenti. Si tratta di un vino ben equilibrato con un buon potenziale di invecchiamento, quindi merita un po’ di tempo in cantina o di essere aperto in anticipo per poterne apprezzare tutte le qualità.
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| La tenuta |
Situato nel villaggio di Cairanne, nella Valle del Rodano meridionale, è stato creato nel 1992 da una famiglia di Cairanne. La cantina, costruita nello stesso periodo, si integra perfettamente con il mas. Si tratta di un autentico edificio della metà del XIX secolo, abitato all’epoca da una famiglia di nome Amadieu. Figli della terra e ingegneri agricoli di formazione, Yves Jean e Corine hanno acquistato questa proprietà di 7 ettari nel 2007 nell’ambito di un progetto di conversione. Il Domaine des Amadieu è certificato biologico e biodinamico.
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| Viticoltura |
I terreni di gariga, le colline e le terrazze di argilla calcarea si affacciano sul Mont Ventoux e sulle Dentelles de Montmirail. Le rese sono controllate dalla vendemmia verde, come la sfogliatura e il diradamento. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con estrema cura. |
| Vinificazione |
Le uve vengono diraspate e vinificate per parcella e varietà. La vinificazione dura 3 settimane, con leggeri rimontaggi e follature del cappello. Infine, il vino viene fatto maturare per 12 mesi, in parte in tini di acciaio inox e in parte in botti di rovere con 2 o 3 passaggi per il 20% dell’assemblaggio. La produzione annuale di questo Cairanne 2022 è di circa 12.000 bottiglie. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Il Vieilles Vignes si abbina meravigliosamente a una costata di agnello alla griglia con erbe aromatiche, ma anche a piatti esotici e speziati. |
| Temperatura di servizio |
16°C |
| Da scoprire anche |
La cuvée altamente riservata del Domaine, Haut de Beauregard. |
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