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Il Pivier 2015 di Frères Cesconi è una cuvée 100% Merlot dall’attacco pulito e preciso, che si distingue per l’equilibrio tra i frutti neri e un delicato tocco legnoso dovuto all’invecchiamento in botti di rovere. I tannini sono solidi e il corpo ricco e profondo è di grande intensità. Un finale lungo e persistente nello stile di un Pomerol. Da degustare alla cieca tra questi grandi vini di Bordeaux. |
| La tenuta |
La famiglia Cesconi lavora un vigneto di 20 ettari in due aree distinte: le montagne di Pressano a 300 metri di altitudine e la Valle del Sarca a 120 metri sul livello del mare. L’intero vigneto è coltivato con metodo biologico e sta iniziando a introdurre i metodi biodinamici. |
| Viticoltura |
Le vigne di Merlot si trovano vicino al villaggio di Ceniga, nella Valle dei Laghi. Il terreno è costituito da limo e gesso e il clima è mediterraneo grazie alla vicinanza del Lago di Garda. Potatura a guyot. Densità di impianto: da 5.000 a 8.000 viti/ha. |
| Vinificazione |
Fermentazione di circa 30 giorni in una grande botte di rovere aperta, seguita da un invecchiamento di 12 mesi in botti con 1 o 2 passaggi. Le botti vengono selezionate e il vino viene trasferito in tini, dove rimarrà per altri 6 mesi prima dell’imbottigliamento, per poi essere affinato per almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Questo Merlot dell’Azienda Cesconi esalterà uno stufato al tartufo o tagli nobili di carne rossa cucinati a bassa temperatura. |
| Temperatura di servizio |
18°C |
| Da scoprire anche |
La cuvée bianca: Olivar, un delizioso blend da scoprire per la sua finezza ed eleganza. |
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