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Questo Petite Arvine di Fully è un perfetto vino secco, fruttato con note di lime, fiori di sambuco e rabarbaro. Al palato è gustoso e fresco, con note di agrumi e un delizioso finale salino. È un piacevole aperitivo, ma è anche una cuvée fresca che esalterà la finezza dei piatti a base di crostacei come i gamberi appena scottati o una plancha di calamari al limone. |
| La tenuta |
Fondata nel 2008, è una delle cantine più giovani del Vallese. Dopo aver vinificato la prima annata in un mazot, poi in un garage per trattori a Fully, l’azienda si è trasferita nel comune di Saillon nel 2011. Sebbene le strutture di vinificazione siano recenti, il lavoro rimane essenzialmente tradizionale. I vigneti sono caratterizzati da piccole terrazze sostenute da muretti a secco. La forte pendenza impedisce qualsiasi meccanizzazione, quindi le viti vengono lavorate esclusivamente a mano. |
| Viticoltura |
Le uve di questa cuvée provengono tutte da vitigni piantati su terrazze nel comune di Fully. I terreni sono composti principalmente da gneiss con pochissima argilla in superficie. Grazie all’effetto Foehn, un fenomeno meteorologico caratteristico del Vallese, le uve si trovano in uno stato sano al momento della vendemmia. |
| Vinificazione |
Questa cuvée è vinificata in modo da preservare la sua freschezza e vivacità. Matura per 6 mesi in vasche di acciaio inox. Nessuna fermentazione malolattica. |
| Suggerimenti enogastronomici |
Questa Petite Arvine de Fullly è ideale come aperitivo, con gamberi appena scottati o una plancha di calamari al limone. |
| Temperatura di esercizio |
10°C |
| Vale la pena di scoprire anche |
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