| Verkostungsnotizen |
Trotz eines schwierigeren Jahrgangs zeigt Jérôme wieder einmal sein Talent, eine Cuvée zu produzieren, die an seine früheren Erfolge anknüpft. Der Silice rouge 2021 ist etwas leichter als seine Vorgänger, was für diejenigen, die einen weniger gehaltvollen Wein wünschen, von Vorteil ist. Dennoch ist alles da: seine typischen Aromen von reifen Früchten und schwarzem Pfeffer, die die Sinne betören. Im Mund findet man die gleiche aromatische Komplexität, begleitet von saftigen Tanninen.
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| Das Anwesen |
Jérôme ist die fünfte Generation von Winzern und übernimmt ab dem Jahrgang 1998 an der Seite seines Vaters Pierre die Leitung des Weinguts. Mit der Herstellung von feinen und eleganten Weinen drückt er dem Weingut seinen Stempel auf und sagt gerne, dass „es die Summe der kleinen Details ist, die den Unterschied macht“. Und wenn die Weine heute nahezu makellos sind, so verdanken sie dies vor allem dem ständigen Streben nach Exzellenz, das alle Generationen der Coursodons antrieb. Die Weinberge des Weinguts (16 ha, davon 13,5 ha Rotwein und 2,5 ha Weißwein) befinden sich hauptsächlich in Mauves, der Wiege des Saint-Joseph, auf Granitboden, der ein bevorzugtes Terroir für Syrah ist. Einige Parzellen verteilen sich auch auf die Gemeinden Glun, Tournon-sur-Rhône und Saint-Jean-de-Muzols. |
| Weinbau |
Die Weinstöcke sind auf steilen Hängen mit Schiefer- und Granitböden gepflanzt und profitieren von einer südlichen Südostlage. Der Ertrag beträgt 36 hl/ha bei einer Pflanzdichte von 7000 Rebstöcken/ha. Es ist keine Mechanisierung möglich, weshalb alle Weinbauarbeiten von Hand ausgeführt werden. Schließlich wird die gesamte Weinernte in 40 kg Behältern zu den Weinkellern transportiert, wo eine erste Sortierung vorgenommen wird. |
| Weinbereitung |
Tischsortierung bei der Annahme und Abbeeren der Trauben. Anschließend kalte Mazeration vor der Gärung, gefolgt von einer 15-18-tägigen Gärung in offenen Tanks mit zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhutes. Zum Schluss werden die Weine 12 Monate lang in Eichenfässern (Stück und halbe Fässer) ausgebaut. |
| Weinempfehlungen |
Der Silice 2021 passt sehr gut zu Navarin en avignonnaise oder Taube vom Bauernhof mit Pfifferlingen. |
| Betriebstemperatur |
18°C |
| Auch zu entdecken |
Le Paradis Saint-Pierre, die legendäre Cuvée des Weinguts, ein Gral für Liebhaber von außergewöhnlichem Syrah. |
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