Mondeuse Noire 2022, Genève AOC, Damien Mermoud
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CHF 22.00 TVA incluse
| Provenance | Genève, commune de Lully |
|---|---|
| Appellation | Genève AOC |
| Producteur | Damien Mermoud |
| Cépage | Mondeuse Noire |
| Style de vin | Vin fruité |
| Temps de garde | 5 ans |
| Commentaires | La Mondeuse permet de bien révéler les terroirs à travers des profils de vins élégants et tendus. Elle exprime aussi un caractère fort avec une belle palette aromatique. On retrouve au nez et en bouche des arômes de fruits noirs et rouges, mais aussi d’épices et de poivre. Les tanins sont présents et se mêlent à une acidité bien soutenue. |
|---|---|
| Le domaine | Il se situe sur le Coteau de Lully, dans la commune de Bernex. C’est en 1947, dans un esprit d’indépendance, Paul et Edouard décide de valoriser le produit du vignoble en embouteillant et vendant les premières bouteilles. Agrandi petit à petit, le domaine sera dynamisé avec l’arrivée de Luc en 1976 puis de sa femme Liliane. Le rachat de parcelles et la location d’autres portent actuellement la surface du vignoble à 4,7 ha. Damien revient au domaine en 2006 pour continuer l’aventure. Depuis 2007, le grand virage de la viticulture biologique a été entrepris. Le Domaine est en reconversion Bio depuis janvier 2019 et la pratique la culture biodynamique a été lancée la même année. |
| Viticulture | Les vignes sont exposées sud, sud-ouest à une altitude variant entre 425 et 485 m d’altitude. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Plantée au domaine en 2000, la Mondeuse Noire a su séduire avec ses qualités pour trouver définitivement sa place. Actuellement, elle recouvre quelques hectares à Genève et c’est un trésor pour le patrimoine viticole local. C’est un cépage tardif et productif qui demande une conduite viticole rigoureuse avec une attention toute particulière pour la maitrise des rendements. |
| Vinification | Élevage en fut de chêne de 600 litres et en cuve inox puis assemblage avant la mise en bouteille. |
| Suggestions mets-vins | Viandes rouges, légumes grillés. |
| Température de service | 14-16°C |
| À découvrir aussi | L’Aligoté 2023, cépage phare du Domaine, qui sera parfait pour un apéritif réussi. |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1.4 kg |
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| Größe | 7 × 7 × 35.5 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
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| Accord mets-vins |
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