| Verkostungsnotizen |
La Copado ist eine subtile Mischung aus Grenache, Cinsault und Syrah. Die Nase ist tief mit Aromen von Früchten und Gewürzen, der Mund ist offen, kräftig und gut ausgewogen. Die Tannine sind noch fest, aber bereits sehr angenehm und deuten auf ein großes Lagerungspotenzial hin. Dieser Wein stammt aus einer sehr kleinen Parzelle und ist ein sehr vertraulicher Wein (2.700 Flaschen pro Jahr).
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| Das Anwesen |
Das Weingut liegt im Dorf Cairanne im südlichen Rhône-Tal und wurde 1992 von einer Familie aus Cairanne gegründet. Der Weinkeller, der im selben Jahr gebaut wurde, fügt sich perfekt in das Mas ein. Ein authentisches Gebäude aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, das zu dieser Zeit von einer Familie namens Amadieu bewohnt wurde. Als Kinder der Erde und ausgebildete Agraringenieure erwarben Yves Jean und Corine dieses 7 Hektar große Anwesen im Jahr 2007 im Rahmen eines Umstellungsprojekts. Die Domaine des Amadieu ist als biologischer und biodynamischer Betrieb zertifiziert.
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| Weinbau |
Lehm- und Kalksteinterrassen in Südlage. Die Erträge werden durch grüne Arbeiten wie Ausbrechen und Ausdünnen kontrolliert. Manuelle Weinlese mit einer sehr strengen Auswahl der Beeren. |
| Weinbereitung |
Entrappung der Trauben und Weinbereitung nach Parzellen und Rebsorten. Danach folgt eine Maischegärung von mehr als 3 Wochen mit leichtem Umpumpen und Pigeage. Schließlich erfolgt der Ausbau teilweise in Edelstahltanks und für 20% der Assemblage 8 Monate lang in Eichenfässern mit 2 oder 3 Durchgängen. Sehr vertrauliche Produktion dieses roten Rasteau von ca. 2.730 Flaschen. |
| Wein- und Speisenempfehlungen |
Der Copado passt sehr gut zu einem Lammkarree mit Lebkuchenkruste, aber auch zu einem Rindersteak mit Steinpilzen. |
| Betriebstemperatur |
16°C |
| Entdecken Sie auch |
Die Cuvée Vieilles Vignes des Weinguts, aber auch den Côtes-du-Rhône Villages, einen fruchtigen Wein, der ideal zu gegrilltem Gemüse passt. |
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