Tagliatelle mit Tintenfischtinte

Kann Spuren von Eiern, Fisch, Soja, Nüssen und Senf enthalten.

Marabotto Giacomo & figli ist ein Familienunternehmen aus Cuneo im Piemont, das seit drei Generationen mit größter Sorgfalt hochwertige italienische Lebensmittelspezialitäten herstellt und veredelt. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf Trüffelprodukten.

Kochen Sie Ihre Tintenfisch-Tagliatelle in kochendem Wasser (1 Liter für 100 g), gießen Sie das Wasser ab und würzen Sie nach Belieben.

Tintenfischnudeln, auf Italienisch Pasta al nero di sepia, zählen zu den bekanntesten kulinarischen Spezialitäten Italiens. Ursprünglich von der Küste stammend, sind sie das Ergebnis der einfachen, aber raffinierten Kochkunst der Fischer. Diese verwendeten den gesamten gefangenen Tintenfisch, inklusive des Tintenbeutels, mit dem sie ihre Gerichte färbten und verfeinerten. Dieses aus der Not geborene Gericht hat im Laufe der Zeit an Beliebtheit und Raffinesse gewonnen. Heute sind Tintenfischnudeln ein typisches Gericht der italienischen Gastronomie, weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt und berühmt für ihren Meeresgeschmack und ihre spektakuläre schwarze Farbe.