Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers

Name: Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers
Brand: L'Esprit du vin
SKU: 270222
Price: 22.00 CHF
Availability: InStock

CHF 22.00

Beschreibung

Dernier Souffle offenbart für die Appellation typische Noten von Kirsche und Veilchen. Die Tannine sind präsent, aber bereits wunderbar eingebunden. Die Reifung in Eichenfässern verleiht ihm Rundheit und Geschmeidigkeit. Schon jetzt ein Genuss im Glas, wird er von einer kurzen Lagerung im Keller profitieren, um sich nach einigen Jahren vollends zu entfalten. Eine hervorragende Einzellagen-Cuvée von Granitböden, der Heimat einiger der besten Gamay-Weine. Dieser Wein ist biologisch angebaut.

Speisen- und Weinkombinationen

Le Moulin à Vent Dernier Souffle passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Beaujolais Andouillettes.

Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers

CHF 22.00

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Weinbau

Die Böden bestehen aus manganreichem Granit. Die für diese Cuvée verwendeten Gamay-Reben erstrecken sich über 0,8 Hektar auf einer nach Osten ausgerichteten Parzelle. Die Pflanzdichte beträgt 10.000 Rebstöcke pro Hektar, die Reben sind 60 Jahre alt. Es werden ein Grünschnitt und eine Triebausdünnung durchgeführt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Weinherstellung

Die Trauben werden einer halbkohlensäurehaltigen Mazeration unterzogen und anschließend schonend gepresst, um Beschädigungen zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt über 18 Tage in Betontanks mit regelmäßigem Umpumpen und Abziehen. Der biologische Säureabbau findet in Eichenfässern statt, gefolgt von einer achtmonatigen Reifung. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration durch Kieselgur (kieselsäurehaltiges Sedimentgestein) und eine minimale Schwefelung.

Richard Rottiers

Richard Rottiers, ursprünglich aus Chablis und Spross einer Winzerfamilie, gründete 2007 das Weingut. Besonders angetan von den Weinen aus Moulin-à-Vent, nutzte er die sich bietende Chance in dieser Appellation. Er begann mit der Bewirtschaftung von drei Hektar im Rahmen eines Pachtvertrags und startete mit dem Jahrgang 2009 den Verkauf eigener Flaschenweine. Aus Respekt vor der Natur entschied er sich für die Umstellung auf ökologischen Anbau. Seit 2015 ist das gesamte fünf Hektar große Weingut Ecocert-zertifiziert.

Beaujolais

Das Beaujolais, zwischen Mâcon und Lyon gelegen, ist eine legendäre Weinregion, die das südliche Burgund mit dem Tor zur Rhône verbindet. Seine Granithügel, das halbkontinentale Klima und der Einfluss des Zentralmassivs schaffen ein einzigartiges Terroir, ideal für die Königin der Rebsorten der Region: Gamay Noir.

Das Beaujolais ist in mehrere Zonen unterteilt: die südlichen Ebenen, wo die geschmeidigen und fruchtigen Weine des Beaujolais und Beaujolais-Villages entstehen, und die berühmten zehn Crus im Norden (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Juliénas usw.), die strukturiertere und tiefgründigere Weine hervorbringen, die elegant reifen können.

Die Identität des Beaujolais beruht auf Frische, Frucht und Geselligkeit. Die Weine zeichnen sich durch ihre lebendigen Aromen von Kirsche, Erdbeere und Veilchen, ihre seidige Textur und ihre natürliche Fülle aus. Angetrieben von einer neuen Generation von Winzern, die sich dem nachhaltigen Weinbau und der naturnahen Weinherstellung verschrieben haben, erlebt das Beaujolais eine aufregende Renaissance, die Expertise, Tradition und Genuss vereint!