Parti Pris 2020, Vin de Pays d'Aude IGP, Domaine de Cazaban

Name: Parti Pris 2020, Vin de Pays d'Aude IGP, Domaine de Cazaban
Brand: L'Esprit du vin
SKU: 760120
Price: 19.50 CHF
Availability: InStock

CHF 19.50

Beschreibung

Ein wunderschöner Rotwein mit kirschroten Reflexen. In der Nase besticht er durch seine bemerkenswerte aromatische Finesse mit subtilen Noten von roten Früchten, insbesondere Kirsche. Am Gaumen entfalten sich zarte Eichenholznoten, die auf die Reifung in Halbfässern zurückzuführen sind. Sehr ausgewogen mit geschmeidigen Tanninen, präsentiert er sich mit einem bemerkenswert langen Abgang. Ein wahrer Genuss, der hervorragend zu raffinierten Gerichten passt oder auch pur genossen werden kann, um seine organoleptischen Qualitäten vollends zu erleben.

Speisen- und Weinkombinationen

Le Parti Pris passt hervorragend zu gekochten und raffinierten Gerichten wie Fleisch in leichten Saucen oder Geflügel.

Parti Pris 2020, Vin de Pays d'Aude IGP, Domaine de Cazaban

CHF 19.50

Um mehr zu erfahren

Weinbau

Die Trauben für diese Cuvée stammen vom Montolieu-Plateau. Die 1,15 Hektar Rebfläche sind in Ost-West-Richtung ausgerichtet. Die Trauben werden um den 7. September von Hand in 15-kg-Kisten geerntet, um ein Aufplatzen der Beeren zu verhindern. Die Reben sind 15 Jahre alt.

Weinherstellung

Die Trauben werden nach ihrer Ankunft im Weingut sortiert und entrappt. 50 % der Ernte werden vor der Gärung entrappt und anschließend durch Schwerkraft in die Gärbehälter gefüllt, um die Qualität und Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Vinifizierung erfolgt ohne chemische oder önologische Zusätze mit natürlichen Hefen. Die relativ kurze Maischegärung dauert acht Tage, um die feinen Aromen des Le Parti Pris zu erhalten. Anschließend reift der Wein sechs Monate in 600-Liter-Stockinger-Demi-Muids, bevor er abgefüllt wird. Le Parti Pris 2020 ist nach der Méthode Nature zertifiziert.

Domaine de Cazaban

Am Fuße der Montagne Noire, wenige Kilometer nördlich von Carcassonne, liegt der 22 Hektar große Weinberg, der seit 2010 biologisch und seit 2013 auf 17 Hektar biodynamisch bewirtschaftet wird.

Languedoc

Das Languedoc, das sich von der Rhône bis zu den Ausläufern der Pyrenäen erstreckt, ist eine der größten und ältesten Weinregionen Frankreichs. Die Region profitiert von einem mediterranen Klima, das ideale Bedingungen für den Weinbau bietet. Zwischen Meer und Bergen gelegen, bieten die Garrigue- und Hügellandschaften eine unglaubliche Vielfalt an Terroirs.

Die Region, die lange Zeit für ihre hohe Produktionsmenge bekannt war, erlebt nun eine wahre Qualitätsrenaissance. Rotweinsorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan bringen ausdrucksstarke und sonnenverwöhnte Weine hervor. Bei den Weißweinen liefern Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne und Roussanne vollmundige, runde und frische Tropfen.

Die Winzer verdoppeln ihre Anstrengungen und ihr Können, um diesen mediterranen Rebsorten in den verschiedenen Anbaugebieten der Region ihren unverwechselbaren Charakter zu verleihen. Sie produzieren außerdem, mit größerer kreativer Freiheit, edle Weine mit dem Gütesiegel Pays d'Oc IGP.